Hola gente honesta. Si vamos a continuar la serie de posts sobre platos clásicos de la infancia, sería simplemente un error imperdonable no hablar de Olivier. Sí, entiendo que todo el mundo sabe cocinarlo y ni una sola mesa de Año Nuevo está completa sin un plato de esta ensalada, la más famosa del espacio postsoviético. Pero aún. Es necesario contarlo.
Hoy no voy a detenerme en ese mismo Olivier con colas de cangrejo de río y caviar negro, pero algún día llegaré a él. Y te mostraré nuestra versión habitual de la ensalada Olivier según la receta clásica.
Este es el clásico más de combate para nosotros.
Ingredientes:
Pepinos en escabeche - 3
Patatas - 3
Zanahoria -1
Huevos -2
Ternera - 300g
Guisantes enlatados - 3 cucharadas
Mayonesa - 3 cucharadas
Sal y pimienta negra - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida. Hervir los huevos (8 minutos).
Vierta agua fría sobre la carne. Llevar a ebullición, quitar la espuma, sazonar con sal y cocinar durante 40 minutos a fuego lento después de hervir (para que hierva un poco).
Ponga los tubérculos de papa sin pelar y las zanahorias en una cacerola y vierta con agua fría. Hervir. Sal.
Retirar las patatas pasados 20 minutos. Y después de 15 minutos, coge las zanahorias. Deja que las verduras se enfríen por completo.
Verifique que la carne esté lista y deje que se enfríe completamente en el caldo. Esto lo hará más jugoso.
Corta las patatas en cubos pequeños.
Haz lo mismo con las zanahorias.
Muela la carne en cubos también.
Y cortamos los pepinos de la misma forma.
Los huevos duros también se pueden cortar en cubos o usar un cortador de huevos. O incluso es más fácil hacerlo frotándolos con un rallador grueso. Por lo general, solo doy todo en dados. Bueno, ya captas la idea)
Reúna todas las "piezas del rompecabezas" en un bol, sazone al gusto con sal, pimienta negra y mayonesa.
La ensalada clásica "Olivier" con carne está lista.
Se puede llevar a la mesa festiva.
¡Buen provecho!
Sí, lo entiendo, muchos están cansados de Olivier. Algunos lo tratan con cierto desdén. Personalmente, no veo nada reprensible en él. ¿Vegetales? Bueno. ¿Carne de vaca? También bueno. Y con dos o tres cucharadas de mayonesa, nadie se enfermó.
A veces, dependiendo de mi estado de ánimo, agrego un poco de mostaza dulce y cebollas verdes a la ensalada. Muy a menudo cocino Olivier con lengua de ternera hervida o corazón es una opción genial, y si alguien no lo ha probado, definitivamente lo recomiendo.
A pesar de la abundancia actual de platos y productos interesantes, después de haber probado muchas cosas exóticas a lo largo de los años, todavía cocinamos periódicamente el clásico Olivier en casa. Y también para el año nuevo.
Sacar un bol de Olivier frío del frigorífico la mañana del 1 de enero es un placer especial)
Y por hoy lo tengo todo. No olvide las buenas comidas añejas. Tu sujetador.
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Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro