Creo que muy pocas personas estarían en desacuerdo con que la primera verdura de primavera sea el repollo joven. Ella ya ha aparecido aquí y allá, tendida, suelta, verde, y pide una ensalada. Y si no le gusta la clásica ensalada de repollo con zanahorias y aderezo de aceite y vinagre, esta no es una razón para despreciar el repollo.
Hay muchas recetas interesantes, aquí hay recetas realmente interesantes para ensaladas de repollo, que a veces usan una combinación increíble de ingredientes y dan sabor, te lamerás los dedos.
¿Caminamos a través de ellos? ¡Hoy es la ensalada del día! Con pescado ahumado y salsa de yogur.
Salvajemente, ¿eh? Y, mientras tanto, delicioso. Puede cocinar con repollo rojo (como en el ejemplo) y con repollo blanco fresco. Lo principal es que el tinto no es roble. Si es demasiado de madera, es mejor escaldarlo con agua hirviendo antes de cocinarlo. Si el repollo es joven, no es necesario que lo escalde.
Nosotros tomamos:
- Medio tenedor de repollo (un tenedor pequeño, no necesitamos soportes para discos);
- Un tarro de aceitunas verdes;
- Un poco de rúcula o alguna otra ensalada verde;
- Un par de cucharadas de aceite de oliva;
- 100 gramos de yogur natural;
- 200 gramos de salmón ahumado (puedes - caballa);
- Diente de ajo, sal, pimienta;
- Para aquellos a los que les guste hacer crujientes, también necesitarán crutones de ensalada blancos.
Cocinando:
Cortar el repollo en tiras, el pescado en trozos (dependiendo de si pones el pescado en una ensalada o en un plato al lado, los trozos son diferentes, en la ensalada, en cubos, si sigue, en trozos largos).
Desgarramos rúcula o alguna otra ensalada verde con las manos.
Ahora mezcle el yogur con aceite de oliva, sal al gusto, sazone con ajo machacado.
Mezcle el repollo, la ensalada, el pescado, las galletas saladas, las aceitunas en una ensaladera, rellene con el aderezo.
Si tiene miedo de agregar pescado de inmediato a una ensalada de este tipo, simplemente colóquelo en un plato con un borde y, en el medio, una ensalada. La próxima vez podrás añadirlo a la ensaladera cuando te asegures de que, a pesar de la combinación inesperada, todo esté delicioso.
¡Disfrute de su comida!