¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar un bizcocho de cuajada increíblemente sabroso y moderadamente dulce. El delicado sabor a cuajada cremosa está muy bien contrastado por el agradable amargor del chocolate del cacao.
El bizcocho se prepara de forma rápida y sencilla sin hornear.
¡Un pastel maravilloso para beber té en casa y reunirse con invitados!
Puede ver una receta en video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
- vierta 200 gramos de crema fría en un recipiente frío limpio y seco con un contenido de grasa del 30-35%
Empezamos a batir a la velocidad mínima de la batidora.
- cuando la crema comience a hacer espuma, agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. azúcar de vainilla
- 100 gramos o 5 cucharadas. cucharadas sin azúcar glas superior
Añado el azúcar glass en dos pasos.
Continúe batiendo a velocidad media.
Cuando el azúcar en polvo se disuelva, aumente gradualmente la velocidad de la batidora al máximo y a la velocidad máxima de la batidora, bata la nata hasta que esté aireada. No es necesario batir la nata hasta los picos.
Para la crema, necesitamos 500 gramos de requesón pastoso suave. Puedes tomar cualquier cuajada blanda que te guste.
Además, el requesón en esta receta se puede reemplazar con queso crema Mascarpone.
Mi requesón está hecho de kéfir.
Receta en video sobre cómo hacer yogur con requesón,se puede ver en mi video a continuación
- Batir el requesón con una batidora hasta que esté aireado.
Si tiene requesón con granos, entonces es mejor batirlo con una licuadora o frotarlo por un colador.
En dos etapas, agregue el requesón a la crema batida y mezcle a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave.
La crema terminada resulta delicada, aireada y al mismo tiempo mantiene su forma perfectamente.
Cubro los bordes del plato con papel pergamino. Espolvoreamos el bizcocho terminado con cacao, luego retiramos el papel y el plato quedará limpio.
Preparemos la impregnación de galletas.
- a 150 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35%
- agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. azúcar de vainilla
Revuelva para disolver el azúcar de vainilla.
Para la impregnación, puede tomar menos crema espesa, por ejemplo, 20%. También puedes remojarlo en leche, pero con más crema espesa, el bizcocho sabe mejor.
Sature las galletas con nata.
- mojar las galletas en la nata
- Dar la vuelta a las galletas un par de veces y dejar escurrir la crema.
- Pon las galletas en una capa en un plato.
Yo uso galletas Savoyardi listas para usar, son galletas aireadas.
Puede hacer estas cookies usted mismo.
Si lo desea, las galletas se pueden reemplazar con solo una galleta.
Receta en video sobre cómo hacer galletas Savoyardi,se puede ver en mi video a continuación
Instale un molde desmontable y una película de acetato.
Si no hay forma, entonces la crema se puede untar con una manga pastelera o formar un pastel en un recipiente hondo, similar al postre Tiramisú.
- Extienda la mitad de la crema sobre las galletas y nivele uniformemente
- extender las galletas empapadas en nata en una capa sobre la nata
- Cubre las galletas con la nata restante.
Cubrimos el bizcocho con film transparente y lo metemos en el frigorífico para que se sature y se estabilice, durante 5-6 horas, normalmente lo guardo durante la noche.
Liberar el bizcocho terminado del molde y espolvorear con cacao tamizado.
Retire la película de acetato y retire el papel de pergamino.
Sostenga suavemente las galletas debajo y saque el papel.
Cuando empieces a dar forma al bizcocho y pongas papel debajo de las galletas, intenta ponerlo de manera que no quede mucho papel debajo de las galletas, literalmente 5 mm.
Dado que las galletas están empapadas, es difícil sacar una capa ancha de papel.
¡El pastel es muy delicado, delicioso y, al mismo tiempo, simple y fácil de preparar!
Ingredientes diseñado para tarta tamaño 22 por 16 cm, altura 5 cm, peso 1100 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar en polvo, con tapa - 25 gramos.
La Fundación
160 gramos (20 uds.) De galletas Savoyardi
Crema
500 gramos de requesón blando
200 gramos de nata, 30-35% de grasa
100 gramos (5 cdas. cucharas sin tapa) azúcar en polvo
10 gramos (2 cucharaditas) cucharadas) azúcar de vainilla
Impregnación
150 gramos de nata, 30-35% de grasa
10 gramos (2 cucharaditas) cucharadas) azúcar de vainilla
Aspersión
Cacao