¡Los panqueques no son exuberantes!? Ahora obtienes el 100%. Según esta receta, los panqueques siempre quedan esponjosos y no se asientan incluso después de enfriarse. Pero también difieren en sabor, son más como panqueques de levadura. Si hasta ahora no has obtenido panqueques esponjosos, prueba de esta manera e inmediatamente verás el resultado.
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Receta:
Kéfir -500ml.
Huevo -1pc.
Azúcar -3 cucharadas.
Vainillina - al gusto
Harina -350g.
Soda -1 cucharadita
Ácido cítrico -1 / 4 cucharadita.
Sal -1 / 3 cucharadita.
METODO DE COCINAR
Midamos 350 gramos de harina, agreguemos 1 cucharadita. refresco con un portaobjetos, si no hay refresco, puede reemplazarlo con polvo de hornear. Mezclamos.
Rompe 1 huevo en otro tazón, agrega 3 cucharadas. azúcar y 1/3 cucharadita. sal, Mezclar bien con un batidor, si lo desea, puede agregar vainillina o azúcar de vainilla.
Tomamos una cacerola, le echamos 500 ml de kéfir, lo ponemos al fuego y calentamos el kéfir, es necesario llevarlo a ebullición, pero no a hervir. Puedes entender esto tan pronto como el suero comience a aparecer, retíralo del fuego. Vierta directamente en el huevo y revuelva constantemente.
Agregue la harina inmediatamente. A veces el kéfir es dulce y el refresco no tiene tiempo para salir, para este caso le agrego una cucharadita en la punta. ácido cítrico, mezclar y a partir de ese momento la masa ya no interfiere, esto es Importante.
La masa debe ser demasiado fina, no debe gotear de la cuchara, sino que debe deslizarse. Vierta aceite vegetal en la sartén, prácticamente no puede verterlo, pero fríalo en una sartén seca, todo queda a su discreción.
Formamos los panqueques con una cucharada, el fuego debe ser medio, para que los panqueques tengan tiempo de cocinarse por dentro. Puede cubrirse con una tapa. Dar la vuelta y ver cómo empiezan a subir los panqueques.
Retiramos y servimos en el calor del fuego a la mesa con crema agria o leche condensada, bien, o con lo que más te guste. Los panqueques no se asientan en absoluto después de enfriarse. Al gusto, como dije, son más como panqueques de levadura.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: