¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir contigo una receta de patatas fritas. A todos en mi familia les encantan las patatas fritas, ya que comprarlas es caro, me propongo la tarea de aprender cocinar en casa, y sin comprar una freidora al mismo tiempo (ya que creo que no es para mi necesario)
Cociné de diferentes maneras (congelado, empapado)
A través de prueba y error, se me ocurrió la siguiente receta: las papas se fríen uniformemente incluso en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal, las frito en cacerolas.
Receta:
patatas -500g
sal -1 / 2 cucharadita
METODO DE COCINAR:
Corta las patatas en tiras con un cuchillo o un dispositivo especial para cortar las patatas en cubos.
Le agrego sal a las papas, mezclo y dejo por 5 minutos. Para eliminar el exceso de humedad.
Ahora enjuaga bien las patatas con agua fría.
Lo arrojo de nuevo a la drushlag.
Ahora hiervo la tetera, mientras el agua hierve, la vierto en un recipiente hondo y pongo las papas allí, mezclo bien y lo vuelvo a poner en el drushlag.
Esto fijará el almidón en las patatas.
Ya puedes secar las patatas (yo no hago esto, pero las dejo en un colador un par de minutos, ya que las patatas están calientes, las patatas se secan y no es necesario secarlas más)
Ahora vierto aceite vegetal en la cacerola.
Caliento y pongo patatas en porciones pequeñas
freír hasta que estén ligeramente dorados.
Las papas no disminuyen de tamaño de esta manera, prácticamente no absorben el aceite en sí mismas, la vista es excelente y, lo más importante, el sabor de las papas fritas reales es suave por dentro.
Recomiendo usar la receta.
miTambién recomiendo cocinar las papas en un empanizado crujiente en el horno:
****************************
Receta:
Patatas -600g.
Sal -1 / 2 cucharadita
Aceite vegetal -2-3 cucharadas.
Pan rallado -3 cucharadas.
Ajo seco -1 cucharadita
Pimentón dulce -1 / 2 cucharadita
Pimienta negra - al gusto
Albahaca - al gusto
o así en el microondas
***************************
Receta:
Patatas - 300g.
Aceite vegetal - 10 ml.
Pimentón - 1/3 cucharadita
Sal - 1/4 cucharadita.
Eneldo seco - 1/4 cucharadita.
Y así cocino sin aceite en el horno:
****************************
Receta:
Patatas - 500g.
Pimentón - 1 cucharadita
Sal - 1/2 cucharadita.
Pimienta negra - al gusto
Clara de huevo - 1 pieza