¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir la receta xtúbulos rústicos. Resulta increíblemente sabroso, hay muchos rellenos, la masa es fina y crujiente. Se pueden preparar con cualquier relleno, incluso con patatas, o con repollo. La masa se prepara rápidamente sin levadura, bicarbonato de sodio ni levadura en polvo. Como la masa se prepara rápidamente, primero preparamos el relleno.
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Receta:
Para la prueba:
Harina -300g
Agua -250ml (agua hirviendo)
Aceite vegetal -2 cucharadas
Sal -1 cucharadita
Para rellenar:
Patatas -5-6 uds. (600 g)
Sal -1 cucharadita (incompleto)
Mantequilla -30g
Leche -30-50ml
Arco -3-4 piezas
Aceite vegetal -2-3 cucharadas.
METODO DE COCINAR
Pele las papas 5-6 piezas, el peso de las papas peladas es de 600 gramos.
Poner en un cazo, sal, llenar con agua caliente y cocinar hasta que estén tiernos.
Cortar las 3 cebollas en cubos, verter un poco de aceite vegetal en la sartén, calentar, poner la cebolla y freír hasta que estén traslúcidas y ligeramente doradas.
Verificamos que las papas estén listas, escurrimos el caldo y las trituramos con un molinillo de papas.
Agrega un poco de mantequilla y leche, nuestra tarea es hacer un delicioso puré de papa.
Ahora agregue las cebollas fritas y revuelva. Se pueden agregar más verduras si lo desea.
El relleno está listo.
Prepara la masa al mismo tiempo.
Tamizar 300 gramos de harina en un bol, agregar 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas. aceite vegetal. Mezclar y verter 250 ml de agua hirviendo que acaba de crujir. Intentamos amasar rápidamente la masa para que la harina tenga tiempo de prepararse.
La masa está caliente, así que lo hacemos con cuidado para no quemarte.
Coloque sobre la mesa y amase hasta que quede suave. Ahora retira la masa hasta que se enfríe por completo.
Ahora, cuando la masa se haya enfriado, amásala, si está pegajosa, puedes agregar una pizca de harina.
Divido la masa en partes, la divido en 15 partes que pesan entre 35 y 40 gramos.
Hacemos koloboks para mayor comodidad y los cubrimos para que no haga viento.
Engrasamos la mesa con aceite vegetal, es mejor no espolvorearla con harina, es más y más fácil extender con mantequilla y la masa no se taponará con harina.
Colocamos los conos y desplegamos un rectángulo delgado, colocamos el relleno enfriado en el borde, metemos los bordes a los lados y envolvemos el rollo. (se puede ver un proceso detallado en el video a continuación). Resulta que estos son los pasteles de tubo.
Así es como hacemos todos los pasteles. Resultan 15 pasteles.
Coge una sartén y vierte unos 100 ml de aceite vegetal.
A medida que el aceite se calienta, poner las tartas y freír por todos lados hasta que estén doradas. La masa es fina, se hornea rápidamente.
Servimos con el calor a la mesa. Como ya dije, el relleno puede ser absolutamente cualquier repollo, patatas, carne picada, incluso puedes tener un relleno dulce como manzanas guisadas en una sartén. Lo principal es que el relleno no es demasiado líquido.
En el horno, tales pasteles también se pueden cocinar, solo para el horno agrego 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. y 100 ml, el resto es todo según receta.
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También puede ver un proceso más detallado de hacer chuletas en mi breve video a continuación: