No puedes comprar un pastel así en una tienda, ¡solo en la mejor pastelería!
¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a hacer una tarta de chocolate con cerezas.
El pastel es simple y fácil de preparar, a la vez que resulta increíblemente sabroso, suave, con un rico sabor a chocolate y ¡la agradable acidez de las cerezas!
¡Un pastel maravilloso para cualquier ocasión!
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
El bizcocho de chocolate se cocina muy rápido, así que no olvides encender el horno de inmediato y calentarlo a 165 grados.
- Tamizar 200 gramos o 10 cucharadas en un bol. cucharadas sin la parte superior de harina de trigo.
- 45 gramos o 4.5 cucharadas. cucharas de cacao
- 200 gramos o 10 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior
- 3 gramos o 1/2 cucharadita cucharadas de sal
- 8 gramos o 1 cucharadita completa. una cucharada de refresco
Revuelva hasta que quede suave.
- Vierta 230 gramos o ml de leche a temperatura ambiente.
- 50 gramos o 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 50 gramos de mantequilla derretida
- Agrega 2 huevos
Revuelva hasta que quede suave.
- Agregue 12 gramos o 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%
Revuelva hasta que quede suave.
Horneo en un molde desmontable con un diámetro de 19 cm.
Cubrí la parte inferior del formulario con papel pergamino; no es necesario lubricar los lados del formulario con nada.
Verter la masa en un molde y aplanar.
Retiramos el horneado en un horno precalentado a 165 grados, durante 60-70 minutos. Mi galleta se horneó durante 65 minutos.
El tiempo de cocción depende del tamaño de la bandeja en la que hornearás y de la temperatura en el horno.
Verificamos la preparación con un palo de madera, lo perforamos, si sale seco, sin residuos de masa húmeda, entonces la galleta está lista.
Sacamos la galleta del horno y la dejamos enfriar en la forma durante 15-20 minutos.
A continuación, pase con cuidado el cuchillo por el borde del formulario y libérelo del formulario.
Pasamos la galleta a la rejilla y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Corta la parte superior de la galleta enfriada. Al final, cubriremos el bizcocho con la parte superior cortada.
Seleccione con cuidado toda la pulpa de la galleta de abajo.
Para hacer esto, dibuje un cuchillo alrededor de la circunferencia de la galleta a una distancia de 1,5 cm del borde y seleccione la pulpa con una cuchara.
Dejando los lados y el fondo de unos 1,5 cm de grosor. Aquí aparece una "canasta" de galletas.
Vamos a preparar la crema
En la receta que uso Chocolate SchogettenOscuro oscuro en porciones.
- Derretir en el microondas o al baño maría 100 gramos de chocolate negro con un contenido de cacao del 50%.
Revuelva el chocolate hasta que quede suave y reserve.
- Batir 300 gramos de queso crema hasta que esté aireado.
El queso crema en esta receta se puede reemplazar con cuajada suave y pastosa.
Cómo cocinar tal requesón se puede ver en mi video a continuación.
Agregar al queso crema
- 25 gramos o 2.5 cucharadas. cucharas sin cacao tamizado cubierto
- 150 gramos de leche condensada
Revuelva hasta que quede suave, sin necesidad de batir.
- Agrega 100 gramos de chocolate derretido
Revuelva hasta que quede suave.
Aproximadamente 2/3 de la miga seleccionada, si pesa en una balanza, tomé 200 gramos
Moler en migas
Vierta la miga en la nata y mezcle.
Aplazamos 1 Art. Completo. una cucharada de masa de chocolate, luego cubriremos con ella el costado del pastel.
- Vierta 130 gramos de cerezas congeladas sin hueso en la masa de chocolate
No es necesario descongelar las cerezas congeladas con anticipación.
En lugar de cerezas congeladas, puede utilizar cerezas frescas sin hueso.
Revuelva hasta que quede suave.
Llenamos la "cesta" de galletas con masa de chocolate.
Cambiamos toda la masa de chocolate nivelando uniformemente.
Cubre el bizcocho con la parte superior previamente cortada.
Hagamos glaseado de chocolate
- Por 50 gramos de mantequilla, por conveniencia, lo corté en trozos
- Agrega 50 gramos o ml de leche.
- Y 100 gramos de chocolate negro picado con un contenido de cacao del 50%
Caliente todo junto en un horno microondas o al baño maría y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta 50 gramos de maní tostado picado en el glaseado de chocolate
Revuelva hasta que quede suave.
Los cacahuetes se pueden sustituir por los frutos secos que desee.
- Cubre el pastel con glaseado de manera uniforme.
Ponemos el bizcocho en el frigorífico para que se remoje y se estabilice durante 5-6 horas, suelo guardarlo por la noche.
Liberamos el pastel terminado del formulario y la película.
Cubre el lateral del molde con la masa de chocolate previamente reservada.
Ingredientes diseñado para un pastel con un diámetro de 19 cm, una altura de 7 cm, con un peso de 1700 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina de trigo, con tapa - 25 gramos.
Galleta de chocolate
2 uds. huevos de gallina (peso neto 115 gramos, no fundamentalmente +/– 15 gramos)
200 gramos (10 cdas. cucharadas sin azúcar
230 gramos (ml) de leche
50 gramos (5 cdas. cucharas) aceite vegetal
50 gramos de mantequilla
200 gramos (10 cdas. cucharas sin tapa) harina de trigo
45 gramos (4.5 cdas. cucharas sin tapa) cacao
8 gramos (1 cdta. cuchara) refresco
3 gramos (1/2 cucharadita. cucharas) sal
12 gramos (1 cda. cuchara) 9% de vinagre
Crema
300 gramos de queso crema
150 gramos (5 cdas. cucharas) de leche condensada
25 gramos (2.5 cucharadas. cucharas sin tapa) cacao
100 gramos de chocolate con 50% de cacao
130 gramos de cerezas frescas o congeladas
Vidriar
100 gramos de chocolate con 50% de cacao
50 gramos (ml) de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de cacahuetes tostados picados
💖 El queso crema se puede reemplazar con cuajada blanda y pastosa
💖 El queso crema y la leche condensada deben estar a temperatura ambiente.
💖 Los cacahuetes se pueden sustituir por cualquier nuez que desee