¡Hola amigos! La palabra confitura en sí se asocia con algo dulce de fruta o baya. Pero hoy quiero proponer cocinar algo inusual, combinar incongruente; es decir, hacer confitura de cebolla, sin ingredientes exóticos.
Es difícil creer que un plato tan original y delicioso para verdaderos gourmets se pueda preparar a partir de cebollas comunes.
👇 Confitura de cebolla - receta en video 👇
La confitura de cebolla es perfecta para carnes, quesos, deliciosos sándwiches y maravillosos pasteles.
Confitura de cebolla - una receta sencilla
- Las cebollas deben cortarse en tiras finas, si es posible, es mejor usar un rallador especial.
- Derretir 100 g de mantequilla en una sartén.
- Si no le gusta la opción de la mantequilla, puede usar aceite vegetal.
- A fuego lento, revolviendo ocasionalmente, lleve la cebolla a un estado transparente.
- No es necesario freír la cebolla, debe hervir a fuego lento en su propio jugo. Mantenlo caliente.
- Cuando la cebolla se haya ablandado agregue vino blanco (esto es opcional) y déjela hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Puedes agregar unas ramitas de tomillo o cualquier especia que te guste.
- Cuando el vino se haya evaporado añadir azúcar y pasas o higos.
- Deje que la cebolla hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocida. Debe adquirir delicado color caramelo.
- Si la cebolla aún no está lista y todo el líquido se ha evaporado, puede agregar un poco de agua.
- Cuando las cebollas estén blandas y tiernas, agregue vinagre balsámico (o de vino tinto).
- Mezclar todo bien.
- Espere otros 2-3 minutos para que todos los sabores se combinen y listo.
Receta de confitura de cebolla:
500 g de cebolla pelada (puede ser roja)
50 g de mantequilla o aceite vegetal
25 g de vino blanco o zumo de naranja (opcional)
25 g de azúcar (morena)
20 g de vinagre balsámico o de vino tinto (tabla 9% 15 g)
tomillo, ralladura de limón u otros condimentos
20-30 g de pasas o higos (opcional)
👉 Azúcar de caramelo casero
👉 Mostrando mi receta de caramelo de crema agria
👉 Receta sencilla de caramelo de calabaza
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!