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Después de las vacaciones de Año Nuevo, dejé por completo los dulces en la tienda. Hemos ingerido demasiada azúcar, colorantes, conservantes y mucho más, francamente, nocivo durante estos días. Por lo tanto, pasamos a los dulces de frutos secos. Hay muchas opciones, y hoy les contaré una de las recetas más simples, pero muy sabrosas.
Como base, tomé albaricoques secos, no tienen un índice glucémico alto, por lo que estos dulces pueden ser consumidos incluso por quienes controlan sus niveles de azúcar en sangre y están perdiendo peso.
Empapé los albaricoques secos en agua durante una hora y luego los lavé bien varias veces. También remojé las nueces durante una hora, puedes tomar cualquiera, hoy tengo almendras.
No blanqueo las almendras porque me sabe más interesante. Con una licuadora, lo corté en pequeñas migajas, y de la misma manera corté albaricoques secos.
Combino todo en un bol y les agrego hojuelas de coco, mezclo bien.
También agrego un poco de miel, literalmente una cucharada rasa. Esto hace que la masa sea más pegajosa. La miel es, por supuesto, el mismo azúcar, solo que natural. Pero de toda la masa, resultarán alrededor de 20 dulces, por lo que la cantidad de miel por caramelo es mínima.
A continuación, con las manos mojadas, doy forma a los caramelos del tamaño que necesito y los pongo en un plato para servir.
Composición: Albaricoques secos 350 gramos, nueces 150 gramos, coco
50 gramos, bote de 1 mesa de miel sin tobogán. El peso de los ingredientes es indicativo.
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¡Estar sano!