¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar un pastel muy sabroso, tierno, se podría decir derretido en tu boca con requesón y frutos rojos.
El pastel se puede hacer con las bayas que desee.
Si no le gustan las bayas, no es necesario que las agregue en absoluto.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos, comencemos con la masa de cuajada
- Poner 400 gramos de requesón blando sin granos en un bol
Puedes tomar cualquier cuajada blanda que te guste. El requesón se puede reemplazar con queso crema.
Batir el requesón para que quede tierno y aireado. Si tiene requesón con granos, entonces es mejor batirlo con una licuadora o frotarlo por un colador para que el requesón se vuelva suave y homogéneo.
Mi requesón está hecho de kéfir, puedes ver cómo hacer ese requesón en mi video a continuación.
- Agrega 1 huevo a la cuajada
Revuelva a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave, no es necesario batir.
- Agrega el segundo huevo
También mezclamos a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave.
- Vierta 130 gramos o 6.5 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior
- 10 gramos o 2 cucharaditas azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- 200 gramos de crema agria. Tengo crema agria con un contenido de grasa del 20%, puedes tomar más crema agria grasosa. La crema agria se puede reemplazar con yogur natural espeso
Revuelva a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave, no es necesario batir.
Resulta una masa de cuajada delicada y aireada.
Preparemos masa a granel
- Tamizar 240 gramos o 1,5 tazas de harina de trigo en un tazón. Tengo un vaso de 250 ml
- Agregue 20 gramos o 1 cucharada. una cucharada de azucar
- 5 gramos o 1 cucharadita. una cucharada de azúcar de vainilla
- 6 gramos o 1 cucharadita completa. una cucharada de levadura en polvo
Remueve para que todos los ingredientes se junten.
A continuación, el pastel se cocina lo suficientemente rápido, así que no olvide encender el horno para calentar hasta 180 grados.
- Enrollar 100 gramos de mantequilla fría en harina y frotar con un rallador grueso
Enrolle periódicamente la mantequilla en harina para que no se derrita.
Muela la mezcla de mantequilla y harina hasta obtener migas.
- 250 gramos de frambuesas congeladas, puedes tomar las bayas que más te gusten, espolvorear con 10 gramos o 1 cucharada de postre de harina de trigo
Mezclar, cada baya debe cubrirse con harina. No es necesario descongelar las bayas con anticipación.
Es conveniente hornear el pastel en forma desmontable.
Horneo en un molde desmontable con un diámetro de 19 cm.
Cerramos la parte inferior del formulario con papel pergamino, cubrimos los lados del formulario con nada y no necesitamos lubricar.
- Tendremos 5 capas de miga, por lo que dividimos visualmente la miga en 5 partes.
Espolvorea el fondo del molde con 1/5 de la miga, nivela uniformemente.
- Dividimos visualmente la masa de cuajada en 4 partes, tendremos 4 capas de cuajada
Cambiamos ¼ parte del relleno a una bolsa de pastelería o comida y cubrimos la miga con masa de cuajada.
- Divida las bayas visualmente en 3 partes y coloque 1/3 de las bayas en la masa de cuajada.
- Espolvorea las bayas con migas.
- Cubra la miga con la masa de cuajada.
- Pon algunas de las bayas en la masa de cuajada.
- Espolvorea las bayas con migas.
- Cubra la miga con la masa de cuajada.
- Ponga las bayas restantes en la masa de cuajada.
- Espolvorear las bayas con migas, triturar ligeramente.
- Cubra la miga con la masa de cuajada restante y nivele
- Espolvorea la masa de cuajada con las migas restantes.
Retiramos el horneado en un horno precalentado a 180 grados durante 60-70 minutos hasta obtener un delicado color dorado. El tiempo de horneado dependerá de su horno. El pastel debe levantarse con un hermoso y uniforme sombrero.
- Deje que el bizcocho se enfríe completamente en la forma
Cuando el pastel se enfríe, se asentará, debería ser. Libera el bizcocho enfriado del molde.
Por belleza, el pastel se puede espolvorear con azúcar en polvo.
El pastel resulta muy sabroso, tierno, aromático y hermoso en el contexto.
¡Prepáralo para ti y tus seres queridos!
Ingredientes diseñado para el diámetro de la torta 19 cm, altura 5,5 cm, peso 1400 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina de trigo, con tapa - 25 gramos.
Pastel con requesón y frutos rojos
Masa
100 gramos de mantequilla
240 gramos (1,5 tazas, 250 ml) de harina de trigo
20 gramos (1 cda. cuchara sin tapa) azúcar
5 gramos (1 cdta. cuchara) azúcar de vainilla
6 gramos (1 cucharadita completa. cuchara) polvo de hornear para masa
Crema
400 gramos de requesón blando (sin granos)
200 gramos de crema agria
2 huevos
130 gramos (6.5 cucharadas. cucharadas sin azúcar
10 gramos (2 cucharaditas) cucharadas) azúcar de vainilla
una pizca de sal
250 gramos de frambuesas congeladas
10 gramos (1 cuchara de postre) de harina de trigo
💖 La crema agria se puede reemplazar con yogur natural espeso
💖 La cuajada blanda se puede reemplazar con queso crema
💖 Puedes tomar cualquier baya según tu gusto (fresas, cerezas, arándanos, grosellas ...)