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Encontré una receta de tortillas muy chula y no puedo evitar compartirla. Resultan muy sabrosos, exuberantes y permanecen suaves durante mucho tiempo. Gracias a las especias, puedes hacerlas más picantes, o viceversa, más neutrales, por ejemplo, para servir en algún tipo de sopa. En general, un hallazgo, no una receta.
Tales pasteles están hechos a base de kéfir y queso. Es recomendable utilizar kéfir a temperatura ambiente. Rallar el queso con un rallador fino. Al mismo tiempo, agrego un poco de bicarbonato de sodio.
A la masa le agrego ajo seco, una mezcla de pimientos recién molidos y un poco de lúpulo-suneli, a veces reemplazo el ajo por pimentón.
Lo mezclo todo bien y le agrego harina, tomo el blanco habitual. La masa no debe quedar muy empinada, puede que se le pegue un poco a las manos.
La masa debe extenderse en una capa de 1 cm de grosor o un poco más. Para que los pasteles terminados se vean más atractivos, corté la masa con un anillo culinario con un diámetro de 8,5 cm.
Freí los pasteles en aceite vegetal durante 3-5 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
En el proceso de freír, los pasteles "crecen" y se vuelven muy esponjosos.
Hay pasteles de este tipo, preferiblemente calientes, pero también muy sabrosos cuando están fríos. Recomiendo encarecidamente cocinar.
Ingredientes:
kéfir 250 ml
queso 200 gramos
harina 250-300 gramos
especia
refresco 1 cucharadita una cuchara sin tobogán
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¡Estar sano!