Sin carne, salchichas o huevos, ¡pero no menos delicioso! Todos los fanáticos de Olivier definitivamente lo apreciarán.
No sé cómo es en tu familia, pero preparamos a Olivier para todas las vacaciones. Recientemente compartí la receta de Olivier, que a mi esposo le encanta. Si te lo perdiste, mira aquí AQUÍ.
Y hoy quiero compartir una receta magra de esta ensalada. Resulta no menos sabroso que el familiar Olivier con carne o salchicha. Si no lo ha probado, lo recomiendo ampliamente. En solo unos días habrá una gran razón para esto :)
Por tradición, publico dos de los comentarios más interesantes debajo del video con esta receta en YouTube:
¡Así que preparémonos!
Primero, haré la mayonesa magra. Para hacer esto, vierta el líquido de los guisantes enlatados en el recipiente de la licuadora. Le agrego sal, azúcar, mostaza y vinagre de manzana. Batir con una licuadora potente (!) Durante aproximadamente un minuto.
Luego, vierta gradualmente el aceite vegetal y continúe batiendo durante otros 2-3 minutos.
Aquí hay una salsa blanca como la nieve tan tierna y deliciosa. Por supuesto, para la ensalada no lo uso todo, ¡en solo un par de cucharadas! Esta mayonesa se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
• Encurtido de guisantes enlatados - 80 ml
• Vinagre de sidra de manzana (puede uva) - 1-2 cucharaditas.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal ~ 230 ml
En lugar de carne y salchicha, agrego a esta ensalada Champiñón.
Los corto en cubos y los frito en un poco de aceite vegetal. Sal.
Cuando se ha evaporado todo el líquido y los champiñones están un poco fritos, los paso a un plato para que se enfríen.
Hiervo las verduras de antemano (patatas y zanahorias). Luego cortan mejor y no se deshacen en la ensalada.
Corto patatas, zanahorias, pepino fresco y pepinos encurtidos (o en escabeche) en cubos pequeños. Combine en un bol.
También hay cebolla finamente picada. Puede verter la cebolla con agua hirviendo durante unos minutos (si está demasiado "enojado").
Al resto de los ingredientes, le agrego guisantes, de los cuales escurrí el líquido de la mayonesa y los champiñones fritos.
Aderezo la ensalada con mayonesa magra y revuelvo. Puedes servir))
• Champiñones - 200 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 3 piezas
• Pepino fresco - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 2 uds.
• Guisantes (en lata) - 150 g
• Cebollas - 1/4 piezas
• Mayonesa (magra) - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal
En el video a continuación, además de esta receta, hay 4 recetas más de Olivier: