No sé ustedes, pero les gusta poner pequeños bocadillos "en porciones" en nuestra mesa festiva. Para llevar, eso es todo. Para uno, máximo dos bocados. Práctico, hermoso, no molesto: si no es de su gusto, no tiene que sufrir por una gran porción, además esta opción de servir permite cocinar tantas variedades diferentes como sea posible.
Los bocadillos pueden ser tan simples como pueden ser, y aún así ser hermosos y deliciosos.
Huevos rellenos
Parece tan familiar que es tentador preguntarse: ¿qué tienen de inusual? Casi nada. Quizás vinagre de vino (o arroz).
La cocción es sencilla: corte los huevos en mitades (duros), muele las yemas con mayonesa, mostaza de Dijon, eneldo picado finamente, ajo (seco) y sal. Y para darle un toque picante, agregue una cucharada de vinagre, lo mejor de todo el arroz.
Una cucharada de vinagre - para cinco yemas, mayonesa, mostaza y todo lo demás aquí al gusto - como más te guste.
Luego ponemos la mezcla resultante en botes de proteínas de una manga pastelera. Puede espolvorearlo con pimentón ahumado encima; tendrá un sabor completamente diferente.
Pimientos picantes al horno rellenos
Aquí lo tendremos un poco más complicado: necesitamos pimientos picantes y un par de tipos de queso: blando (cremoso, Filadelfia, por ejemplo) y duro. Idealmente queso cheddar (si puede encontrarlo). ¡Y más guantes! Bueno, y pan rallado.
Póngase guantes, corte los pimientos por la mitad con un cuchillo afilado; es deseable que las colas también se dividan en dos, cada mitad tiene un trozo de cola. Limpie a fondo las particiones y las semillas. La mayor parte de la especia desaparecerá.
Ahora llene los pimientos con queso, primero cremoso, luego rallado duro. Espolvorea con pan rallado encima (solo un poco, o puedes mezclarlas inmediatamente con queso) y envíalo a hornear a 200 grados durante 15-20 minutos.
Bocadillo crujiente de tocino y salchicha
Necesita salchichas de cóctel diminutas y tocino, con grasa o no, usted decide. La salsa de chile picante también es buena, pero me gusta. Y encima (no se alarme), debe espolvorear todo con azúcar morena para obtener una costra de caramelo.
Cocinar es generalmente más fácil que nunca: corte el tocino en rodajas finas, envuelva una salchicha en cada rebanada y gotee una salsa picante. Sujete todo con una brocheta de madera, espolvoree con azúcar morena encima y, en el horno a 200-220 grados hasta que aparezca una corteza crujiente (el tocino debe crujir).
Importante: ¡no sobrecargues la bandeja para hornear! La codicia lo arruinará todo: no necesita cocinar mucho, la grasa derretida, si hay mucha, no le permitirá hornear normalmente.
¡Buen provecho!