¿No estás cansado de Olivier de año en año? Hay muchas ensaladas de carne en el mundo, y muy interesantes y dignas. No, lo entiendo, tradiciones y todo eso, pero ¿si te arriesgas?
No, es comprensible, "Olivier" no es solo una tradición, sino también una parte importante de la comida: juega el papel de una ensalada "abundante" con relleno de carne. Pero después de todo, se prepara tanta comida para la mesa de Año Nuevo (la mayoría de las veces) que los invitados no enfrentan el hambre.
¿Quizás probar algo más ligero?
Además, hay muchas combinaciones interesantes de carne con productos que asociamos firmemente con el Año Nuevo, y se pueden combinar.
Entonces, tomamos:
- 400 gramos de carne magra de cerdo
- 400 gramos de rodajas de mandarina enlatadas o frescas.
- Un par de racimos de ensalada verde
- 250 gramos de guisantes (idealmente, edamame, pero ¿dónde lo puedes encontrar con nosotros?)
- 100 gramos de pétalos de almendra
- Un poco de salsa teriyaki (para marinar el cerdo)
Para repostar:
- 100 ml de aceite de oliva
- Cinco cucharadas (de té) de sésamo
- Jugo de limón - 3-4 cucharadas
- 4-5 cucharadas de salsa de soja
- Un par de cucharadas de miel
- Una cucharada de jengibre rallado (más al gusto)
Como cocinamos:
Golpeamos todos los ingredientes para aderezar en una licuadora, vertemos en un frasco, dejamos infundir
Marinamos el cerdo en teriyaki, ya sea en trozo o en lonchas, como más te guste. Después de un par de horas, si está marinado en rodajas, colóquelo en la parrilla o sartén, si está en una pieza, envíe a hornear en el horno.
Cuando el cerdo esté cocido, déjelo enfriar. Por lo tanto, escribió que debería ser bajo en grasas. Si se hornea en un trozo, córtelo en rodajas finas.
Escurre todo el almíbar de las rodajas de mandarina enlatadas y déjalas escurrir. Si tenemos rodajas frescas, las limpiamos de las películas.
Lavamos la ensalada (cualquiera, en principio, incluso la col china) en agua helada y la secamos. Desgarramos con las manos (para que quede crujiente por más tiempo).
Pétalos de almendra marrón en una sartén. No hay pétalos: tomamos almendras, pero deberán cortarse con un cuchillo.
Cuando todos los ingredientes estén listos, mézclalos en una ensaladera o ponlos en platos en porciones - ensalada, carne, guisantes (si los hay - edamame, estos son frijoles), almendras ...
Y vierta nuestro aderezo de sésamo y jengibre.
Resulta una manteca de cerdo muy interesante al estilo asiático. Por cierto, bastante abundante y picante.
¡Buen provecho!