La pieza de trabajo no es del todo normal. En escabeche frito Tomates. ¡Delicioso! Todos los que lo probaron se quedaron con la receta.
Recientemente les compartí mi receta de tomates para el invierno, que enrollo sin sal, sin especias y sin vinagre. ¡Solo agua y tomates! ¡En invierno, los tomates son igual de frescos! Si te lo perdiste, echa un vistazo AQUÍ.
Y mostré esta receta en detalle en el video (también hay 4 de mis tomates de cosecha favoritos para el invierno + 4 formas de esterilizar latas). ¡Mucha información en un solo video! Échale un vistazo, ¡te encantará!
Cómo cocinar tomates fritos para el invierno.
Los tomates para esta receta necesitan densos y pequeños. Preferiblemente una talla. Estoy usando crema. Primero deben lavarse y secarse bien.
Freí en aceite. ¡Precaución! ¡Muchas salpicaduras de calor! Pero no lo cubro con una tapa, de lo contrario los tomates se ablandarán.
Freí, girando constantemente, por todos lados. ¡Cuidadosamente! Es muy importante no cocinar demasiado los tomates. Unos minutos, ¡y listo!
Esterilizo los bancos por adelantado. Mi receta está diseñada para latas de un litro.
En el fondo de cada frasco - 1 cucharadita. sal, 3 cucharadas cada una azúcar y 2 cucharadas. vinagre. A continuación, ajo y tomates fritos calientes. Alterno tomates con trozos de ajo.
Lleno los frascos con agua hirviendo (agua recién hervida). Desde arriba, debajo de las tapas, vierta otra 1 cucharada. vinagre. Vinagre al 9%. Debo decir de inmediato: ¡NO MUCHO vinagre! Como resultado, los tomates no son ácidos en absoluto, ligeramente dulces. ¡Y muy sabroso!
Atornillo los frascos con tapas esterilizadas. Le doy la vuelta varias veces para disolver la sal y el azúcar. Lo envuelvo con algo tibio y lo dejo hasta que se enfríe por completo.
RECETA:
Por lata de un litro:
• Tomates (cuántos cabrán en el frasco)
• Ajo - 2-3 dientes.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Sal - 1 cucharadita. (con una diapositiva)
• Vinagre al 9% - 3 cucharadas.
• Aceite para freír)
¡Intenta hacer al menos un frasco! ¡Tomates deliciosos!