A menudo cocino carne en salsa de crema agria y me gustan las sopas con crema agria. Pero antes, constantemente cuajaba la crema agria al preparar estos platos. Y la juliana siempre salía con copos. ¡Pero no ahora! ¡Todo resultó muy sencillo!
Mira mi receta favorita: conejo en salsa de crema agria (también cocino pollo, ¡muy sabroso!)
Por supuesto, lo mejor es la crema agria casera. Entonces no necesita ninguna regla, solo una es suficiente, a la que me adhiero con mayor frecuencia: "¡Solo crema agria casera! ¡Sin tienda! " Lo revisé muchas veces: la tienda se está enrollando. No sé qué le agregan... Pero si no es posible comprar uno casero, entonces es mejor cumplir con estas cinco reglas:
Regla uno. Es muy importante que la crema agria sea fresca y rica en grasas (al menos un 25%) y, preferiblemente, no agria, pero de sabor dulce.
La segunda regla. La crema agria debe estar a temperatura ambiente (¡en ningún caso del refrigerador!)
Regla tres. Añado leche o nata (temperatura ambiente). Al menos medio vaso. Y mezclar bien con un batidor. Y no agrego mucha agua de una vez (es mejor agregarla más tarde, si es necesario, durante el proceso de extinción).
Regla cuatro. La crema agria debe espesarse con harina o almidón antes de agregarla al plato. Una cucharada es suficiente. Revuelva para que no queden grumos.
La quinta regla. No es necesario mezclar crema agria con salsas agrias (por ejemplo, pasta de tomate). Entonces nada colapsará.
Por supuesto, también hay sexta regla: ¡cocina con cariño y entonces cualquier plato saldrá delicioso y muy apetitoso!
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