No añado agua, pero este método tampoco se puede llamar "seco".
Cómo cocinar
Compro arenque congelado (no salado). Lo descongelo en el estante del refrigerador. Luego lo lavo, lo desarmo en filetes y trato de quitarle todas las espinas.
Esparzo los filetes en el fondo de un recipiente adecuado.
Sal, agregue la hoja de laurel y los guisantes de cilantro. Sal para una capa, tomo aproximadamente una cucharadita sin tobogán, la misma cantidad de cilantro. También agrego un poco de pimienta negra.
Esparcí una capa de cebollas sobre el arenque. Lo corté en mitades.
La siguiente es la segunda capa de arenque. Más sal, laurel, cilantro y cebolla. Y lo lleno todo de aceite.
Siempre uso aceite de girasol sin refinar. Compramos el aceite aromático de los agricultores locales; es perfecto para este arenque. Puedes tomar aceituna (pero no me gusta el arenque con aceituna).
Cubro el recipiente con una tapa y lo meto en el refrigerador. Después de un día, ya puedes intentarlo. Pero, por supuesto, si te paras un poco más, se volverá aún más sabroso. Guardo este arenque en el refrigerador durante 10-12 días. ¡Y permanece ligeramente salado todo este tiempo!
Si no tenemos tiempo para comer, lo congelo. Después de descongelar, el arenque no es peor.
Antes de servir, cortar en trozos, poner en un plato y verter con jugo de limón.
El arenque resulta suave y muy sabroso. ¡No aguado, no duro! Por cierto, tampoco tenemos un arco. ¡Súper! ¡Intentalo!
Por alguna razón, ninguno de mis amigos conocía tal receta. Pero ahora llaman y dicen que les gustó más este método de arenque que "húmedo" o "seco".
Puede hacerlo aún más fácil: corte el arenque en trozos de una vez y colóquelo en capas en un frasco. De la misma manera - sal, cebolla, laurel, cilantro y verter todo con aceite.
La caballa también se puede salar así. Solo se necesita un poco más del tiempo de cocción.
RECETA:
• Arenque - 2 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal - 2 cucharaditas. (sin diapositiva)
• Pimienta negra
• Cilantro (guisantes) - 1 cucharadita.
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Aceite vegetal - 50 ml
En el video, esta receta es a las 05:08. También hay 4 recetas más interesantes de arenque fresco. Échale un vistazo, ¡te encantará!