Cocino esos panqueques con calabaza, zanahorias, papas y repollo. Ahora es verano, así que cocinaré panqueques de calabacín (agregaré algunas zanahorias). Estos panqueques no tienen nada que ver con los panqueques que usan verduras frescas ralladas. ¡Esta es una receta completamente diferente! ¡Y el sabor es muy diferente!
Puedes ver esta receta en el video a continuación. También hay 4 recetas de panqueques: panqueques con cebolla, panqueques de pizza, panqueques con salchicha y panqueques de kéfir (algunos secretos para hacer que los panqueques sean exuberantes). Mira, te gustará))
Hervir las verduras hasta que estén tiernas. Primero envío las zanahorias a la sartén. Después de 15 minutos agrego el calabacín en el mismo lugar.
Cuando se ha enfriado un poco, paso las verduras a una licuadora y las trozo para hacer un puré. Puede dejar un poco de agua en la que se cocinaron las verduras para que el puré sea más líquido. Puedes molerlo de cualquier otra forma.
Ponga el puré de patatas en un recipiente adecuado.
Le agrego un huevo, sal, azúcar, mantequilla y refresco, apagado con jugo de limón (o vinagre).
Lo mezclo todo con una batidora y poco a poco agrego la harina tamizada. La harina siempre deja una cantidad diferente. ¡Necesitas hacer la masa espesa!
Si cocino puré líquido, a veces se necesita 2 veces más harina de la indicada en esta receta. Es difícil nombrar aquí la cantidad exacta de harina. Así debería quedar la masa:
Dejar reposar la masa unos 10 minutos y freír los panqueques por ambos lados a fuego lento. Luego lo puse sobre una toalla de papel.
Los panqueques son exuberantes, suaves, muy fragantes y muy apetecibles. Sirve tanto fríos como calientes. Y de postre y como merienda. No se parecen en nada tortitas clásicas de calabacínni en panqueques en kéfir. El sabor es completamente diferente. ¡Y cada vez uno nuevo! Depende de qué verduras tomar como base.
RECETA:
• Verduras (calabaza y zanahoria) - 500 g
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 300 g (¡aproximadamente!) - ¡Puede que haga falta más, añadir gradualmente hasta obtener la consistencia que tengo!
• Azúcar - 1 cucharada.
• Refresco - 1/2 cucharadita.
• Jugo de limón (o vinagre) - 1 cucharada.
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Verdes (opcional)
Ver también:
Algunos secretos para hacer panqueques exuberantes y no como las suelas
Panqueques de zucchini