¡Al hacer este hermoso rollo de galletas con estampado de chocolate, intrigarás a todos! El patrón de calado hace que este rollo sea digno de cualquier mesa festiva.
Este rollo estampado no solo es hermoso sino también increíblemente delicioso. La galleta suave y húmeda va bien con el relleno de cuajada más delicado.
Hacer un panecillo de galleta según esta receta no es nada difícil y el conjunto de productos es más que asequible. E incluso un principiante puede decorar una galleta con un patrón tan ligero.
Si no tienes tiempo para hacer un pastel, siempre te ayudará un rollo de galletas con un patrón tan hermoso y sencillo. ¡Toma nota de la receta!
Ingredientes:
Galleta
- huevos - 5 piezas
- harina - 130 g
- azúcar - 120 g
- azúcar de vainilla - 10 g
- cacao - 2-3 cucharaditas; l.
Jarabe de impregnación
- agua - 1/2 cucharada.
- azúcar - 1/2 cucharada.
Crema
- mantequilla - 200 g
- requesón - 200 g
- azúcar glas - 80 g
- crema agria - 1 cucharada. l.
Receta paso a paso
1. Divida con cuidado 5 huevos en clara y yema. Verter las claras en un bol y las yemas en un vaso limpio y seco. Las yemas no deben meterse en las claras.
2. Empiece a batir las claras a baja velocidad. Cuando la espuma aparezca poco a poco, en pequeñas porciones, verter 120 g de azúcar, sin dejar de batir. También agregamos aquí 10 g de azúcar de vainilla. Batir todo hasta obtener una espuma densa y espesa que mantenga bien su forma, esto es muy importante.
3. Agrega las yemas de una en una a las claras de huevo batidas y bate durante unos 2 minutos.
4. Agregue 130 g de harina tamizada a través de un colador a esta mezcla en tres enfoques. Mezclar todo con cuidado y brevemente con una espátula hasta que quede suave, mientras que la amplitud de la masa debe permanecer.
5. Transfiera aproximadamente 1/4 de la masa terminada a un tazón aparte. Vierta 2-3 cucharaditas en esta parte de la masa. l. polvo de cacao. Mezcle todo suavemente hasta que quede suave.
6. Coloque la masa de chocolate terminada en una bolsa culinaria.
7. Coloque la masa blanca en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Formamos un rectángulo a partir de él. El tamaño de mi bandeja para hornear en la parte inferior es de 33 x 43 cm.
8. Dibuja círculos en espiral sobre masa blanca con masa de chocolate. Distribuya la masa de chocolate restante a lo largo del perímetro de la masa blanca.
9. Con un palillo, dibuje desde los bordes hacia el centro a lo largo de los círculos dibujados para hacer flores. Cada vez que limpiamos el palillo en una servilleta para que el dibujo sea claro y no se manche.
10. Ponemos la galleta preparada en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 15-18 minutos.
11. Saca la galleta horneada del horno e inmediatamente dale la vuelta sobre una hoja de papel para hornear. Retire el papel en el que se horneó la galleta. Enrolla el bizcocho junto con el papel. Así que lo dejamos hasta que se enfríe por completo.
12. Mientras se enfría la galleta, prepare el almíbar para la impregnación.
Vierta 0.5 tazas de azúcar en una cacerola y vierta 0.5 tazas de agua. Ponemos todo en llamas. Cuando el almíbar hierva, déjelo hervir durante 1 minuto y retírelo del fuego.
13. Preparando la nata para el rollito.
Vierta 200 g de requesón frío en el molinillo y vierta aproximadamente la mitad del azúcar en polvo, en total necesitará 80 g. Si el requesón está seco, agregue 1 cucharada. l. cCrea agria.
14. Muela todo hasta que quede suave. También puede moler la cuajada con una licuadora sumergible. También puede usar requesón en lugar de requesón.
15. Ponga 200 g de mantequilla ablandada en un bol seco y agregue el resto del azúcar glas. Batir la mantequilla con el polvo durante unos 2 minutos hasta que esté blanca.
16. Agregue el requesón picado a la mantequilla batida, debe estar fría. Mezclar todo con una espátula o cuchara. No mezcle con una batidora, ya que la crema puede exfoliar.
17. La galleta ya se ha enfriado, desdóblala sobre la tabla y retira el papel pergamino.
Remojar el bizcocho por dentro con almíbar de azúcar.
18. Coloque la crema preparada encima de la galleta sobre toda la superficie en una capa uniforme.
Suavemente sin apretar demasiado, para no exprimir el relleno, giramos el rollo.
19. Para que quede un dibujo más bonito y claro, retiramos la corteza superior del rollo con un cuchillo, pero esto no se puede hacer.
20. Envuelva el rollo nuevamente en papel pergamino y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.
Cortar el rollo terminado en porciones y servir.
El panecillo de galleta relleno de cuajada resultó muy sabroso y tierno. El hermoso patrón en la parte superior le da a este rollo un encanto especial. Y un conjunto de ingredientes asequible permitirá a todos cocinar un rollo de este tipo en su cocina.
Asegúrese de cocinarlo, complazca a su familia y amigos con un manjar tan delicioso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com