¡No, no estoy agregando almidón! ¡Y no es necesario que lo hierva durante mucho tiempo!
A menudo cocino pasteles y tartas. Y a menudo sucede que queda algo de mermelada líquida en el refrigerador, que debe "desecharse" con urgencia, porque ya nadie está interesado en ella 😊
En la foto tengo un pastel de hojaldre relleno con restos de mermelada de albaricoque. Hice una mermelada espesa en solo unos minutos.
Para darle sabor, generalmente agrego un poco de ralladura de limón o naranja, luego cualquier relleno sabe mejor)) Cómo preparo la ralladura, ya lo he dicho muchas veces: congelo y seco.
Me gusta más congelado en este caso. Aproximadamente media cucharadita por cada 200 ml de mermelada es suficiente. ¡Pero eso es solo por el olor! No puede agregar))
Cómo espesar la mermelada:
Pongo la mermelada líquida en un cazo, la caliento (no mucho) y le agrego un poco de sémola. Todo depende de la cantidad de mermelada y su densidad. Por lo general, agrego una cucharadita a 200 ml de mermelada. Lo revuelvo.
Lo dejo así durante 20 minutos. Luego, lo llevo a ebullición y cocino, revolviendo ocasionalmente, durante 1-2 minutos. ¡Queda fresco y listo!
Se puede agregar a tartas, pasteles, bagels o panecillos. Ahora la mermelada es espesa y no se "escapará" a ningún lado 😊
Aquí tengo una naranja torcida y un limón (junto con jugo y ralladura). Pero aquí tuve que agregar un poco más de sémola, una cucharada:
Sí, quiero decir de inmediato que no sentirás la sémola en el relleno. ¡No es visible ni "escuchado"!
Me alegraría que este consejo fuera útil para alguien)) ¡A menudo me ayuda! Y no se necesita almidón ni pectina. ¡Es así de simple!