Los panqueques son finos y tiernos. ¡Y qué delicioso! Exteriormente indistinguible de los panqueques ordinarios. Pero el sabor sigue siendo un poco diferente.
Cómo cocinar
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerola pequeña. Vierto agua hirviendo para que el agua apenas cubra las patatas. Le agrego un poco de sal. Llevo a ebullición y cocino a fuego lento hasta que estén tiernas.
Deja que las patatas se enfríen un poco. Luego lo envío a la licuadora (junto con el líquido). También agrego huevos aquí y lo batí todo.
Resulta que este puré de papas:
Pongo el puré en un bol y le agrego leche, azúcar, sal, aceite vegetal y algunas cebollas secas. Las cebollas frescas no son muy adecuadas aquí. Y seco es perfecto. Las cebollas se pueden comprar confeccionadas. Pero me seco. Como lo hago, le dije AQUÍ. En lugar de cebollas secas, puede agregar cebollas fritas, también deliciosas.
Agrega poco a poco la harina tamizada a la masa. Y lo mezclo con un batidor para que no queden grumos.
El resultado de la masa se puede ver claramente en el siguiente video:
Debería ser como una crema agria espesa. Si la masa está más espesa, agregue un poco de leche. Si es más fina, un poco de harina. ¡Asegúrese de dejar reposar la masa durante aproximadamente media hora! Si hornea panqueques de inmediato, pueden romperse.
La sartén se usa mejor con una capa antiadherente. La primera vez que lo engrasé con aceite. Luego lo cocino en una sartén seca. Es mejor tomar una sartén de diámetro pequeño, unos 20 cm.
Lo puse en una pila en un plato. Puedes hacer estos rollitos de primavera. Pero comemos así. ¡Esto es delicioso! ¡Delicado, fino, fragante y muy, muy sabroso!
Receta:
Patatas - 5 piezas (talla mediana)
Leche - 350 ml
Harina - 250 g
Huevos - 3 piezas
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Azúcar - 1 cucharada (sin diapositiva)
Sal - 1 cucharadita
Cebollas (secas) - 1 cucharadita