Borscht verde. No se apresure a escribir que esto no es borscht verde y que estoy preparando este plato incorrectamente. ¡Así lo cocinan en mi familia! ¡Esto es delicioso! ¡Nadie ha rechazado mi borscht verde todavía!
Primero, el caldo. Yo tengo costillas de cerdo. Pero cualquier carne servirá, ¡por supuesto! Lo pongo en agua fría, lo llevo a ebullición, le quito la espuma. Cocine durante 25-30 minutos con la tapa entreabierta a fuego lento.
Mientras se cocina la carne, haré el aderezo. Picar la cebolla y el pimiento morrón. Zanahorias - en un rallador grueso. Primero sofreír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Yo suelo añadir una pizca de azúcar.
Cuando la cebolla se vuelve transparente, envío las zanahorias y los pimientos a la sartén. Frío las verduras unos 2-3 minutos más y añado jugo de tomate o pasta de tomate con un poco de agua. La canal a fuego lento durante 10-12 minutos. A veces, junto con las zanahorias, también agrego remolacha, rallada en un rallador grueso.
Cómo cocino borscht verde, mira el video a continuación a las 03:22. También hay dos recetas más de borscht: borscht con repollo joven y borscht sin carne con frijoles. Y una ventaja: rosquillas rápidas para borsch con salsa de ajo. Después de 30 minutos, ¡las donas están listas! Échale un vistazo, ¡te encantará!
Ahora las patatas. Picar y poner en caldo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Cuando las papas estén listas, coloque con cuidado el aderezo, los huevos duros cortados en cubos pequeños, las hojas de laurel y las verduras picadas en una cacerola.
De las verduras siempre tomo solo acedera (más), eneldo y cebollas verdes. Sé que mucha gente cocina borsch verde con ortiga o espinacas. Sí, eso también es delicioso. Pero esta es una receta diferente.
Después de 2-3 minutos, retiro la sartén del fuego y dejo reposar el borscht durante 20 minutos. Sirva con crema agria y pan fresco.
Escribe en los comentarios cómo cocinas el borscht verde y en qué región vives. Creo que no solo me interesará cómo de diferente, preparamos este primer plato, el favorito de todos. ¡Los ingredientes son aproximados (nunca mido nada)! Y siempre obtienes una sartén llena (a veces ni siquiera puedes cubrirla con una tapa).
• Agua - 3 l
• Costillas de cerdo - 600 g
• Patatas - 700 g
• Acedera - 200 g
• Huevos duros - 5 uds.
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Remolachas (opcional) - 1 ud.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Pasta de tomate - 1.5-2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Cebollas verdes
• Eneldo
• Hoja de laurel