¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero ofrecerle cocinar un pastel de crema agria muy sabroso y tierno: postre.
Hoy no necesitamos horno, la crema agria se prepara sin hornear.
La preparación es sencilla, rápida, solo hay que esperar a que la crema se estabilice.
¡Es tan delicado que puedes decir que simplemente se derrite en tu boca! Delicioso por sí solo, y combina bien con varios frutos rojos. Fresas, frambuesas, arándanos.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
Para preparar la crema, necesitamos 100 gramos de mantequilla blanda, a temperatura ambiente. Sáquelo del refrigerador con anticipación.
- Vierta en la sartén 150 gramos o 7.5 cucharadas. cucharas sin tapas Sáhara
- Y 50 gramos o 2.5 cucharadas. sin cucharas de trigo cubiertas harina
Mezclamos.
- Añadir 2 huevos
Mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave.
- Añadir 400 gramos de crema agria, Tengo crema agria 20% de grasa
Revuelva hasta que quede suave y cocine en la estufa.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula.
Cuando la masa comienza a espesarse, cambiamos la escápula a un batidor, minimizamos el fuego y, revolviendo constantemente, llevamos la masa a ebullición.
Hervir la masa, revolviendo constantemente, hervir a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos.
La base de natillas terminada debe tener la consistencia de un pudín.
Retira la sartén del fuego y colócala en un recipiente con agua helada.
Mientras revuelve, enfríe a temperatura ambiente.
A continuación, cubrir con film transparente en contacto y dejar sobre la mesa.
Y nosotros mismos prepararemos la base para la crema agria..
- Se deben triturar 300 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate
Opción más rápida, molerlo en una licuadora
Si no tiene una licuadora, puede poner las galletas en una bolsa y extenderlas con un rodillo.
Vierta 120 gramos de mantequilla derretida en la miga triturada.
Mezclar todo bien.
La miga debe estar bien comprimida y desmoronarse fácilmente.
Tienes que mirar tu hígado. Si, después de presionar la miga en un bulto, no mantiene su forma, puede agregar 1 cucharada. una cucharada de leche.
Y mezcle hasta que quede suave.
Mire su hígado, es posible que no necesite agregar leche.
O viceversa, es posible que no necesite una, sino 2 cucharadas. cucharadas de leche.
Dejamos a un lado 1/3 de la miga, lo usaremos para espolvorear la crema agria por encima.
Instale un anillo desmontable con película de acetato en la placa.
Si la película de acetato no está disponible, puede reemplazarse con tiras cortadas de papel para hornear o papel pergamino.
Vierta la miga restante en un molde
Nivelamos y formamos los lados
Presione el corte con una cuchara, presione bien los lados para darle forma.
Apisone el fondo con un vaso. Esta será nuestra base.
Ponemos la base en el frigorífico y terminamos la nata
- A 100 gramos de mantequilla blanda, temperatura ambiente
- Agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. azúcar de vainilla
Batir a la velocidad máxima de la batidora durante unos 2-3 minutos.
La mantequilla bien batida debe ser ligera y esponjosa.
También batimos la base de las natillas con una batidora para que quede aireada.
La base de natillas, como la mantequilla, debe estar a temperatura ambiente.
- Agrega la mitad de la base de natillas a la mantequilla.
Batir a máxima velocidad de la batidora hasta que quede suave.
- Agrega la base de natillas restante
Y batir hasta que quede suave y aireado.
Resulta una crema agria suave y aireada.
Cambiamos toda la crema a un molde.
Nivelamos uniformemente.
Y espolvorear con la miga reservada por encima.
Primero, espolvoco el borde y con una espátula presiono ligeramente la miga contra la crema.
Y luego espolvorear con migas por encima.
Cubrimos la crema agria con film transparente, y la metemos en el frigorífico para que se estabilice durante 5-6 horas, suelo limpiarla durante la noche.
Después de la estabilización, lo sacamos del frigorífico.
Quitamos la forma y la película.
Ingredientes diseñado para pastel diámetro 18 cm, altura 6 cm, peso 1260 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
La Fundación
300 gramos galletas de mantequilla con chispas de chocolate
120 gramos mantequilla
1 cucharada. la cuchara Leche
Crema
400 gramos crema agria
2 huevos
150 gramos (7.5 st. cucharadas sin azúcar
50 gramos (2.5 cucharadas. cucharadas sin tapa) harina de trigo
10 gramos (2 horas. cucharadas) azúcar de vainilla
100 gramos mantequilla