La masa es universal. Lo uso para hacer postres, panecillos, pizzas, albóndigas, tartas y tortillas. ¡Puedes congelar!
Cómo hago la masa "158" y por qué la nombré así (el nombre es extraño, pero tiene sentido), mira aquí:
Haré la masa:
¡Todo es elemental! Tamizar la harina con la levadura en polvo en un bol.
Añado mantequilla (o mantequilla margarina) y la muelo en migajas con harina. Hago esto con un cuchillo especial (para que el aceite no se derrita por el calor de mis manos), pero puede, por ejemplo, rallar la mantequilla congelada en un rallador y frotarla rápidamente con las manos; también funcionará.
Ahora crema agria (o kéfir). Por lo general, agrego crema agria con 15% de grasa. Pero con kéfir, también funciona muy bien. Amaso la masa y la meto en el frigorífico durante 1 hora.
Puedes cocinar en una hora. Hoy les mostraré cómo hago pasteles (muy, muy sabrosos). Pero en el video de arriba (al comienzo del artículo) hay una gran cantidad de platos que se pueden preparar a partir de esta masa. Asegúrate de verlo, te gustará))
Receta de masa:
Crema agria (cualquier contenido de grasa) - 200 g
Mantequilla (o margarina) - 200 g
Harina - 350 g
Polvo de hornear - 7-8 g
Relleno:
¡Cualquier relleno puede serlo! Dulce y salado, lo que quieras. Pero la mayoría de las veces cocino con requesón.
En un bol combino requesón, queso, rallado en un rallador grueso, eneldo picado y ajo (lo paso por una prensa), sal al gusto. Es mejor agregar un poco más de sal para que el relleno quede ligeramente salado (después de todo, ¡no agrego sal a la masa!).
Para rellenar:
• Requesón: 300 g
• Queso duro - 200 g
• Ajo - 1-2 dientes.
• Verdes
• Sal
Extiendo un pastel plano de la masa, pongo el relleno en el medio.
Lo meto en una "bolsa", lo presiono con las manos y lo estiro un poco con un rodillo. En el video al final del artículo, mira cómo lo hago.
Freí el pastel en sartén seca (!) en ambos lados debajo de la tapa.
¡Y eso es! ¡Los bollos están listos! Sabroso tanto frío como caliente. Y puede congelar tales pasteles (¡el sabor no cambia!). Solo queda sacarlo del congelador y calentarlo en el microondas o en el horno. ¡Muy rápido y delicioso!
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