Cosecho tal salsa de tomate todos los años ¡OBLIGATORIO! ¡No he probado más sabroso! No importa cuánto cocines, ¡rara vez queda hasta la primavera! ¡Es realmente delicioso!
Vea todo el proceso en detalle en el video a continuación a las 03:57. También hay una receta para una deliciosa ensalada de repollo y pasta de verduras para sopas. Mira, te gustará))
Envío tomates picados a una cacerola grande.
También agrego cebollas y manzanas a esto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas a fuego medio.
Después de unos 20 minutos, ya habrá mucho jugo en el fondo de la olla. Revuelva de vez en cuando.
Luego, todo esto debe pasarse por un colador, pero yo uso un exprimidor. Y después de unos minutos obtengo unos 4 litros de este puré de patatas:
Ahora prepararé la bolsa de especias. Tengo gasa en tres capas. En el medio esparzo pimienta de Jamaica (unas 10 uds.), Pimienta negra molida, clavo de olor y guisantes de cilantro. Ato la bolsa con hilo.
Pongo la bolsa de especias en la olla. Llevo a ebullición y cocino la salsa de tomate hasta el grosor deseado. Yo suelo cocinar durante una hora y media.
Luego agrego sal al gusto, azúcar y 0.5 cucharaditas. pimiento rojo picante. Si no le gusta el picante, puede agregar un poco menos de pimienta.
Definitivamente agrego canela. Le dará a la salsa de tomate un sabor dulce y picante. Al final le echo vinagre. Revuelvo y hiervo durante otros 15 minutos.
Luego lo saco del fuego y lo vierto en frascos esterilizados. Cómo esterilizo los frascos (cinco formas) ya lo he mostrado AQUÍ.
Cubra y selle. Doy la vuelta a las latas y las dejo debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
De esta cantidad de ingredientes se obtienen 5 tarros de medio litro.
INGREDIENTES:
• Tomates (maduros) - 3,3 kg
• Manzanas (en rodajas) - 1 kg
• Cebollas - 0,5 kg
• Azúcar - 100 g
• Vinagre (tabla 9%) - 100 ml
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 uds.
• Granos de pimienta negra - 0.5 cucharaditas.
• Guisantes de cilantro - 0.5 cucharaditas.
• Clavo - 0.5 cucharaditas.
• Chile molido (pimiento rojo picante) - 0.5 cucharaditas.
• Canela molida - 0.5 cucharaditas.
• Sal (~ 1.5 cucharaditas) - al gusto