¿Cómo jugosa peces, no secar? Hryastyaschey lograr una hermosa corteza durante la fritura, y deshacerse del desagradable olor a pescado en la cocina? Todos los secretos en un artículo sobre.
5 secretos de peces ideales
1. El pescado es mucho más fácil de limpiar, si antes de la inmersión caliente en el agua, escaldado o mantenerlo en agua fría y vinagre. Y con el fin de disminuir los dedos de sal al limpiarlo no se deslizó en las manos de vez en cuando.
2. Si el pescado antes de freírlo rollo de pan rallado o harina mezclada con el queso rallado, entonces será no sólo jugosa, pero obtendrá un toque de queso picante. Para lograr corteza dorada crujiente, el rollo de pescado no es normal, y la harina de maíz.
3. Cualquiera que sea el valor no era un pez, horneado en un horno calentado fuertemente asado y - en la sartén bien caliente. Que el pescado no se pegue necesidad sartén o al horno a la grasa con aceite vegetal y verter sobre un poco de sal marina gruesa. No se preocupe que el pescado será demasiado salada - que absorberá a través de la piel tanta sal como sea necesario.
4. Si se cocina el pescado a fuego alto, perderá todo el sabor marinero. Una vez que el agua donde se cocina el pescado, viene a ebullición, reducir el calor y continuar la cocción a baja ebullición, tal como se muestra por un apenas perceptible, pero no para detener el movimiento del líquido en la sartén.
5. No es necesario combinar el pescado con salsas fuertes, donde una gran cantidad de vinagre y especias brillante, que mataría a su propio gusto. Pero si usted quiere deshacerse de, por ejemplo, el olor del fango, que es inherente a algunos peces de agua dulce, tratar de actuar de esta manera: descongelación de pescado lentamente en el refrigerador en lugar de bajo el agua caliente (pescado está contraindicado en general, e intensificar aún más la desagradable olor!).
Si el olor todavía se deja sentir, envolver el pescado en un paño humedecido con vinagre y dejar actuar durante 2-3 horas.
También puede desplazarse en la que el pescado se cocina, poner una hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, y la tapa para atar un trapo empapado en vinagre.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!