Y no hay necesidad de "pararse" sobre él. Tres días y listo. ¡El repollo siempre es jugoso y crujiente!
La receta de este repollo ha existido durante muchos, muchos años. Sí, y la receta aquí, se podría decir que no. Es solo una forma de hacer un delicioso chucrut.
En el video a continuación, mostré esta receta, una receta de repollo en escabeche, una receta de ensalada de repollo para todos los días y una deliciosa guarnición de repollo. Eche un vistazo, le gustará:
Cómo cocinar:
Pica el repollo. Aquí es muy importante: elegir el repollo correcto. Creo que ya está claro que cuanto más sabroso y jugoso sea el repollo, mejor será el resultado))
En general, elijo repollo gordo y jugoso. Siempre corto solo con un cuchillo. No uso trituradoras.
Ahora necesitas salar el repollo. Nunca mido la sal para esto. Solo pongo sal en la col poco a poco y remuevo. Lo intento: el repollo debe estar un poco más salado que para la ensalada. Aquellos. debe estar ligeramente salado.
Yo mezclo muy bien, ¡pero no presiono el repollo! Cuando empiece a preparar el jugo, puede agregar un poco de azúcar (aquí también, como para una ensalada). Si lo desea, no se puede agregar azúcar en absoluto. Pero con él, por supuesto, sabe mejor.
Ahora zanahorias en un rallador grueso, hojas de laurel y granos de pimienta. Revuelva de nuevo (sin presionar hacia abajo). Y lo puse en frascos.
Aprieto el repollo en un frasco con fuerza, habrá jugo encima.
Pongo los tarros de repollo en los platos y los dejo en la mesa durante 36 horas. ¡Sin cobertura! Yo suelo utilizar tarros de un litro. Ni siquiera pincho la col con nada. Es solo que ella está conmigo y fermenta))
Después de 36 horas:
Lo cubro con tapas y lo guardo en el refrigerador por unos dos días más. ¡Y eso es! ¡Puedes probar! ¡el repollo SIEMPRE es jugoso y crujiente!