Puede parecer de inmediato que la receta es complicada, pero no. Hacer un pastel así es muy simple. Y siempre sale bien, ¡muy sabroso!
Primero la masa. En un bol, mezclo la mantequilla ablandada y el azúcar. Añado dos yemas y almidón. Mezclar todo con un tenedor nuevamente.
Agrego harina, un poco de levadura en polvo y una pizca de sal marina gruesa en partes. Si no le gustan las notas saladas en los postres, se puede excluir la sal. Pero siempre agrego: ¡resulta mucho más sabroso!
Pongo la masa terminada en el refrigerador durante al menos 20 minutos. En este momento, estoy preparando el relleno.
Corté la mitad de las manzanas en tales platos:
Lo pongo en un plato hondo y le agrego un poco de jugo de limón.
Corté las manzanas restantes en cubos pequeños. Caliento un trozo de mantequilla en una sartén, pongo las manzanas picadas, añado azúcar y, sin dejar de remover, la carcasa durante varios minutos.
Cómo hago todo esto, lo mostré en detalle en el video a continuación. En el mismo lugar, además de esta receta, ¡hay dos pasteles más deliciosamente deliciosos! Mira, definitivamente querrás cocinar los tres))
Distribuyo la masa en forma. Hago lados pequeños. Precalienta el horno a 180 grados. Pongo la forma con la masa en el horno y horneo durante 8-10 minutos.
Luego saco la forma del horno. Espolvorea la masa con un poco de almidón y esparce el relleno. Manzanas guisadas primero, luego frescas. Espolvoree las manzanas con azúcar y vuelva a poner el molde en el horno (esta vez durante 25-30 minutos).
Batir las claras (como para los merengues), añadiendo poco a poco el azúcar glass. Aquí hay una pizca de ácido cítrico. Batir hasta obtener picos firmes.
Luego saco del horno el pastel casi terminado y pongo las claras de huevo batidas encima de las manzanas horneadas. Solo lo esparzo con una cuchara.
Y lo vuelvo a meter en el horno unos 10 minutos (las proteínas se doran por encima). ¡Y eso es! ¡El pastel está listo!
Aquí hay tal belleza en el contexto:
¡Es increíblemente delicioso! Masa delicada de galletas de mantequilla con notas saladas, relleno de manzana agridulce y "gorra" de merengue aireado. ¡Más sabroso que cualquier pastel! ¡Intentalo! Es difícil parar ...
Para la prueba:
• Mantequilla - 150 g
• Yema - 2 uds.
• Harina - 200 g
• Azúcar - 100 g
• Almidón - 4 cucharadas.
• Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.
• Sal gruesa: una pizca
Para rellenar:
• Manzanas - 5-6 piezas
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Mantequilla - 20 g
Para un sombrero de merengue:
• Claras de huevo - 4 piezas
• Azúcar en polvo - 80 g
• Ácido cítrico: una pizca