Las empanadas más deliciosas y crujientes están hechas con vodka; esto es lo que hace que la masa sea más quebradiza, secándola ligeramente. No, por supuesto, se agrega muy poco para darle a la masa una porosidad quebradiza y no darle un efecto embriagador. Por lo tanto, estos pasteles fragantes se pueden comer sin una punzada de conciencia incluso para los niños, pero no para los más pequeños.
El relleno para chebureks se prepara con carne de res y cebollas, y la carne se puede picar finamente o en una picadora de carne, pero la cebolla se corta en cubos pequeños y nada más. Se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal o manteca de cerdo, así que asegúrese de poner las empanadas en servilletas de papel después de freír para quitarles el exceso de grasa. ¡El plato resulta jugoso, apetitoso y extremadamente alto en calorías!
Ingredientes:
Masa:
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina de trigo - 2.5 cucharadas.
Agua tibia - 1 cucharada.
Vodka - 1.5 cucharadas.
Sal - 3 pizcas
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Relleno:
Carne picada - 300 g
Cebolla roja - 1 ud.
Verdes - 0.5 manojo
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 150 ml (para freír)
Cómo cocinar:
Prepara comida.
En un recipiente profundo, combine agua tibia, vodka, 1 cucharada. aceite vegetal, sal y revuelva. Vierta 1 cucharada. harina de trigo, después de tamizarla. Amasar la masa.
Agrega el huevo de gallina y bate bien el contenido del recipiente.
Agregue otro vaso de harina de trigo tamizada, amase una masa densa. Es posible que necesite un poco más de harina dependiendo del tamaño del huevo de gallina. Deje un poco para extender la masa.
Cubra la masa preparada con una toalla o film transparente, déjela por 15-20 minutos para activar el gluten.
En este momento, pelar la cebolla, enjuagar con agua y cortar en cubos pequeños. Enjuague y pique el eneldo o el perejil fresco. Las cebollas se pueden utilizar tanto rojas como cebollas o puerros. Combine los ingredientes picados con la carne molida, espolvoree con sal y pimienta negra molida.
Divida la masa en dos, enrolle cada uno de ellos en un rollo. Cortar en porciones.
Después de rociar la superficie de trabajo con harina de trigo, enróllelos en capas redondeadas. Coloque 1.5 cucharadas en el medio de cada uno. carne picada cocida.
Humedece suavemente los bordes de los círculos de masa con agua y pégalos juntos. Use un tenedor de mesa para aplicar patrones a los bordes de los espacios en blanco.
Vierta el aceite vegetal en una sartén con lados altos, colóquelo en la estufa y encienda a fuego medio. Calentar el aceite y solo entonces colocar las empanadas. Freír durante unos 1-2 minutos.
Voltee suavemente hacia el otro lado, teniendo cuidado de no salpicar el aceite hirviendo. Freír durante el mismo tiempo.
Coloque en un plato con toallas de papel después de freír.
¡Sirva empanadas crujientes caseras con vodka en la mesa calientes, para que su relleno sea fragante y el jugo que sale le queme ligeramente la lengua!
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