Hay muchas formas sencillas de preparar yogur en casa. ¡Resulta más económico y útil! Y no necesitas una yogurtera especial. ¡Todo es muy sencillo!
Compramos leche a los granjeros. ¡Muy deliciosa! Debo hervirlo, luego dejarlo enfriar a una temperatura de 38-42 grados. Puede usar leche UHT (luego simplemente calentarla a la temperatura especificada).
Está justo por encima de la temperatura corporal. Puedes probarlo con tu dedo. Pero suelo usar un termómetro. Mi leche se ha enfriado a una temperatura de 40,9 grados. Puedes agregar masa madre. ¡Esto es muy importante! No se debe agregar cultivo iniciador a la leche caliente (¡la temperatura no debe ser superior a 42 grados!)
Vierta una bolsa de cultivo iniciador en una cacerola y mezcle bien. ¡Cualquier masa madre servirá! Puede comprar cultivos de iniciación en casi cualquier cadena de farmacias o en supermercados. A continuación, mostraré qué tipo de iniciador utilizo. Debo decir de inmediato: ¡esto no es un anuncio! No es necesario utilizar solo estos iniciadores. Pero sé que habrá preguntas, así que dejaré un enlace al final del artículo.
El sobre de cultivo iniciador está diseñado para un volumen de leche de 1 a 3 litros.
Y ahora hay varias formas de hacer yogur. Le mostraré TRES que uso.
La primera forma
Es adecuado para aquellos que tienen una multicocina. Mi olla de cocción lenta tiene un programa de yogur. Solo presiono un botón y espero. Pero puede configurar manualmente la temperatura a 40 grados y el tiempo a 8 horas.
Vierto la leche preparada con masa madre en recipientes pequeños y los coloco en el recipiente multicocina (desplácese).
Si no hay tales recipientes, puede usar frascos de vidrio pequeños o simplemente verter la leche directamente en el recipiente multicocina.
Segunda forma
Adecuado para quienes tienen un secador de verduras. También se puede utilizar para hacer yogur. Vierto la leche en pequeños frascos de vidrio, lo cubro con tapas y lo meto en la secadora. De la misma manera, configuré la temperatura en 40 grados y el tiempo en 8 horas (desplácese).
También puede usar un horno común, horno de convección o airfryer (si puede ajustar la temperatura en ellos a 40 grados).
Tercera vía
Adecuado para aquellos que no tienen multicocina, secadora, airfryer y no tienen oportunidad de establecer una temperatura baja en el horno. Este método solo requiere una cacerola con tapa y una toalla grande (puede usar una manta, suéter o chaqueta abrigada en lugar de una toalla).
Simplemente envuelvo bien la olla con leche tibia y la dejo allí durante 8-10 horas (desplácese).
Y un punto más importante. Pasadas las 8 horas, debo poner el yogur en el frigorífico durante al menos una hora. El yogur se vuelve más espeso y sabroso cuando se enfría.
¡Todas! ¡Puedes probar! Me encanta este yogur puro y los niños lo comen con mermelada. En el video al final del artículo, mostré con más detalle cómo preparar yogur. También hay tres recetas más de tartas con manzanas (una de las cuales es yogur casero). Mira, te gustará))
Como prometí, te mostraré qué tipo de iniciador utilizo (lo diré de nuevo, ¡esto no es un anuncio!). Puedes usar cualquier entrante al que estés acostumbrado. Pero estoy contento con este, por lo que he estado comprando este durante 3 años)) Por cierto, puede leer las reseñas sobre masas madre en el enlace a continuación.
Y aquí está el video sobre el que escribí arriba: