Si tú, como yo, tienes gente "quisquillosa" en tu familia a la que no le gustan las rodajas de cebolla y zanahoria en sopas y otros platos, esta receta es para ti)) Caballa con puré de coliflor y zanahoria.
Me gusta mucho esta combinación de sabores: salado y picante-dulce. Si cocinaste pescado en pergamino según mi receta, ya sabes lo exitosa que es esta combinación: coliflor y pescado. Si no lo ha probado, no lo dude, ¡está delicioso!
¡Todo es muy sencillo! Freí la cebolla picada en un poco de aceite. Como de costumbre, añado un poco de azúcar a la cebolla. Después de un par de minutos, envío las zanahorias a la sartén. Freí a fuego alto durante 5-7 minutos. Deja que las verduras se enfríen un poco.
En este momento, limpio la caballa, separo los filetes de los huesos y lo corto en trozos convenientes. Sal, la dejo reposar un par de minutos. Luego enrollo en harina y frito a fuego alto durante 1,5 - 2 minutos por cada lado. Aquí no es necesario que el pescado esté listo, solo debe freírlo un poco.
Puse las verduras enfriadas en un tazón de licuadora. También agrego jugo de tomate y especias allí. Necesariamente una cucharadita de mostaza (yo tengo una picante). Sal al gusto. Moler en una licuadora hasta hacer puré. Me toma 40 segundos)) Esto es lo que sucede:
Desmonto la coliflor en inflorescencias, la corto en trozos pequeños. Engraso la forma con mantequilla, esparzo el repollo, encima, puré de verduras y trozos de pescado fritos. Cubro el formulario con papel de aluminio y lo meto en el horno durante 25-30 minutos. ¡Y puedes servir!
Ingredientes:
• Caballa - 1 ud.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Jugo de tomate - 350 ml
• Coliflor ~ 250 g
• Mostaza picante - 1 cucharadita.
• Albahaca seca - 1 cucharadita.
• Cilantro molido - 1 cucharadita.
• Pimentón - 2 cucharaditas.
• Pimiento rojo picante (opcional) - 1/3 cucharadita.
• Sal
Cómo preparo este plato, mira mi video corto:
¡Me gusta, comparte esta receta con tus amigos! Todavía quedan muchas cosas interesantes por delante))