Esta es una deliciosa receta de calabacín. Si nunca ha probado calabacines ligeramente salados (en escabeche), le recomiendo encarecidamente cocinarlos de acuerdo con esta receta. Íbamos al aire libre y yo cocinaba en la bolsa. Si planeas comer en casa, puedes hacerlo en un recipiente de comida o simplemente en un tazón.
Para los que les gusta ver videos, los tengo preparados, echen un vistazo:
Receta paso a paso para hacer calabacines en escabeche con una foto.:
Para empezar, el calabacín debe lavarse, secarse y cortarse en medios anillos finos de tres milímetros.
Pongo el calabacín en una bolsa de comida (o recipiente).
Cortaré la cebolla en mitades delgadas.
Picar finamente los ajos.
Pica finamente el perejil y el eneldo.
Consejo: puedes usar "paraguas" de eneldo.
Le agrego todo lo que corté al calabacín.
Añado especias (no molidas): cilantro, guisantes negros, guisantes dulces, mostaza y semillas de eneldo.
Nota: puede tomar un condimento para salar pescado, solo están presentes todas estas especias.
Le agrego sal y puedes endulzarlo un poco si quieres, yo uso Stevia.
Consejo: agregue 2 gramos de sal a 100 gramos de calabacín.
Ato la bolsa y mezclo, ¡en 20 minutos está listo! Puedes esperar más, solo sabrá mejor.
El calabacín resulta muy aromático, jugoso y sabroso, ¡pruébalo!
Productos:
- 450 gr. calabacín o calabacín
- 1 cebolla pequeña
- un par de dientes de ajo
- un montón de verduras
- una cucharada de sal incompleta - 8 gr.
- azúcar o edulcorante al gusto
- Especias - 0.5 cucharaditas