Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta siempre resultan muy jugosas, aireadas y, por supuesto, deliciosas :) Ahora cocino las chuletas solo de esta manera. Realmente me alegro de haber encontrado esta pequeña característica que hace que las chuletas sean perfectas.
He preparado una breve receta en video (3 minutos) sobre cómo hacer chuletas jugosas:
Receta paso a paso para hacer chuletas jugosas con una foto:
Puedes tomar cualquier carne. Pollo, cerdo, pavo, ternera servirá. Siempre funciona con cualquier carne. Esta vez tengo una pechuga de pavo.
Cortar en porciones de aproximadamente 1 centímetro.
Golpeé trozos de carne en ambos lados por un corto tiempo, resulta tan delgado:
Espolvorear la carne por un lado con ajo seco (no había fresco), pimienta negra y sal.
Consejo: puedes usar tus especias favoritas.
Separe las yemas de la proteína. Mis huevos son pequeños, de 45 gramos cada uno, tomé 4 piezas. Todos los productos estarán al final del artículo.
Rompo las yemas con un tenedor y me voy por ahora.
Aquí está, el secreto de las chuletas elegantes: agrego un poco de sal a las proteínas y batido con una batidora a alta velocidad durante un par de minutos hasta obtener una masa blanca esponjosa.
Tomo un trozo de carne y lo sumerjo primero en la yema, luego en harina y claras.
Envio las futuras chuletas a una sartén bien calentada con aceite y cocino unos minutos a fuego medio por cada lado.
Cocino unos 3 minutos. Todo depende de qué tipo de carne esté cocinando.
Solo mira lo aireadas que están las chuletas, ¡la carne está jugosa y muy sabrosa!
¡Buen provecho!
📝 Productos:
- Carne - 400 gr.
- Huevos - 4 piezas (tengo 45 gramos cada una)
- Harina de trigo - 100 gr. (se puede reemplazar con otra harina)
- Especias - opcional. (Yo tengo ajo seco, pimienta negra y sal).
- Aceite para freír.