Quiero compartir una receta muy simple para hacer pierna de cerdo. La carne resulta muy blanda, jugosa, aromática y con una apetecible corteza rojiza y dorada. El muslo según esta receta siempre resulta delicioso.
Para cocinar necesitarás:
Codillo de cerdo - (el mío pesa 1,3 kg)
Miel - 1 cucharada
Romero - 1 cucharadita
Ajo - 2-3 dientes. (Opcional)
Salsa de soja - 3 cucharadas
De especias: un par de hojas de laurel, un par de clavos, pimienta negra y guisantes de pimienta de Jamaica ..
Receta de mango:
Mi breve receta de video y el resultado, cuyo vástago resultó:
1. Lave bien el mango, limpie toda la suciedad.
Lo pasamos a un cazo y lo llenamos por completo con agua. Luego sacamos y ponemos esta agua en la estufa, llevamos a ebullición. Entonces comprendimos exactamente cuánta agua se necesita.
A medida que hierva el agua, agregue la pierna. Esperamos de nuevo a que hierva el agua y retiramos la espuma resultante. Luego agregue las especias: sal, laurel, pimienta gorda y pimienta negra, un par de clavos. Cubrimos el techo y cocinamos a fuego lento durante una hora y media.
Consejo: si tiene un nudillo de más de 1,3 kg. luego recomiendo aumentar el tiempo de cocción a 2 horas.
2. La pierna está cocida, la sacamos y la dejamos enfriar un poco, pero por ahora prepararemos la salsa.
Exprime el ajo a través de una prensa, agrega pimienta negra, romero seco, salsa de soja y miel. (la miel se puede reemplazar con mostaza francesa). Remueve y la salsa está lista.
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3. Lubrique la pierna con salsa por todos lados y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Quien tenga calefacción superior, enciéndalo audazmente :)
La pierna de cerdo con costra dorada está lista. ¡Buen provecho!
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