Científicos estadounidenses y rusos en el campo de la dietética y la nutrición adecuada han demostrado que nuestra dieta debe contener grasas saturadas e insaturadas. Además, debería haber de 50 a 50. Sin embargo, muchas personas todavía tratan esta información con una advertencia, y tampoco saben qué productos contienen estas sustancias de alta calidad, es decir, útiles para el cuerpo.
Hoy en día, muchas personas intentan consumir la menor cantidad posible de grasas saturadas. Y las razones de esto son las siguientes:
- Miedo al colesterol alto y enfermedad cardíaca, que se cree que se desarrolla en este caso. Sin embargo, los hallazgos de estudios recientes han demostrado que, en muchos sentidos, este miedo no está justificado.
- Consumir grasas saturadas de baja calidad. El problema es que hoy una persona consume muchas de estas sustancias deficientes que se encuentran en los dulces, caramelos, etc. Y por esta razón, muchos nutricionistas y médicos afirman que ya hay suficientes grasas saturadas en nuestra dieta.
Sin embargo, esto no es del todo cierto, porque de esta forma consumimos sustancias de calidad inferior. Además, hoy en día muchos fabricantes reemplazan las grasas saturadas reales con análogos vegetales más baratos, por ejemplo, aceite de palma, que se puede encontrar en muchos productos.
Y esto abre los siguientes dos problemas: gastamos dinero extra comprando productos de baja calidad y, a veces, totalmente falsos y somos deficientes en ácidos saturados útiles, por ejemplo, fosfolípidos.
Por ello, cuando consumimos grasas supuestamente saturadas, la mayoría de las artesanías están presentes en nuestra dieta.
Grasas animales de alta calidad saturada
Y, de hecho, la lista está lejos de ser larga: solo tiene dos elementos.
gordo
La opción más popular entre las grasas animales (tanto de cerdo como de pollo, pescado, etc.). Mucha gente no lo sabe, pero en cuanto al contenido de ácidos oleico y linoleico útiles para el organismo, la manteca de cerdo prácticamente alcanza al popular aceite de oliva. Pero son estas sustancias las que ayudan a reducir la cantidad de colesterol en la sangre, el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Mantequilla
La mantequilla es tan saludable como el aceite de pescado. Nuestros antepasados lo sabían, usaron este producto durante siglos.
Por ejemplo, en la India, este producto se considera divino, está incluido en una gran cantidad de medicamentos. Es cierto que en las regiones del norte, todos sin excepción usan mantequilla tibia, los habitantes de las regiones del sur han cambiado a productos vegetales.
La mortalidad y el número de muertes por ataques cardíacos y otras enfermedades cardíacas entre los "sureños" es mucho mayor.
Es por estas razones que con mayor frecuencia encontramos productos falsificados en nuestras tiendas, no mantequilla. Naturalmente, esto se hace en beneficio de los fabricantes que pueden vender sustancias baratas bajo la apariencia de productos caros.
Consejos para elegir aceite natural
De hecho, hoy en día no es tan fácil comprar aceite natural y de alta calidad como parece: en todas partes venden un aceite falso. Pero hay consejos que le ayudarán a hacer esto:
- GOST. El hecho es que en Rusia desde 2008 ha habido un nuevo GOST, según el cual ahora se pueden agregar muchos aditivos a la mantequilla, conservantes, estabilizadores (estos últimos, por cierto, ayudan a "transformar" un producto con bajo contenido de grasa en uno más caro, con un alto contenido de grasa). Por lo tanto, si toma GOST, compre aceite con un contenido de grasa de al menos 82,5%, ya que contiene la cantidad mínima de aditivos. [Caption id = "attach_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- Duracion. El plazo máximo para un producto natural es de 90 días a partir de la fecha de fabricación. Si el paquete dice 43 meses o más, entonces hay muchos aditivos en la composición o está comprando margarina.
- El costo. El aceite natural no puede ser barato incluso porque para la producción de 1 kg de tales productos Se requieren al menos 20 litros de leche de vaca natural, cuyo precio de compra comienza a partir de 10 rublos por 1 l.
- Estructura. Lo más importante a lo que prestar atención. Mire la composición, donde no debe haber nada más que crema, leche entera, sal (o azúcar).
Es mejor pagar de más, pero comprar un producto de calidad con un mínimo de aditivos, que comprar margarinas y untables baratos y peligrosos.
Artículos más interesantes:
10 razones para no volver a ir a McDonald's
Nutricionista nombrado el producto más importante para el cerebro
Cómo aprender a comprar sabiamente y no tirar la comida
Me gusta, comenta, comparte en las redes sociales,Suscríbase a nuestro canales la mejor recompensa para nosotros!
Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!