La forma más fácil y rápida de preparar grosellas rojas para el invierno es molerlas con azúcar granulada. Tal pieza de trabajo se almacena solo en frío, ya que con el calor comienza a fermentar y puede deteriorarse. Debido al sabor amargo de las bayas, necesitará 1,2 partes de azúcar granulada por 1 parte de grosellas, o incluso más si le gusta la mermelada dulce. Si lo desea, muchos reemplazan el azúcar con miel de cualquier tipo; esta opción también es aceptable. Si tiene un modelo de refrigerador más antiguo, asegúrese de aumentar la cantidad de edulcorante.
A la hora de comprar, elija bayas maduras, brillantes y aromáticas, no dude en probarlas. En invierno, puede crear bebidas de frutas y tés con puré de grosellas rojas, agregar mermelada "viva" a los productos horneados o servir de postre con panecillos y tostadas tostadas.
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Ingredientes:
Grosella roja - 400 g
Azúcar - 500 g
Receta paso a paso:
Prepara los ingredientes necesarios.
Retire las bayas de grosella roja de los racimos, vierta en un recipiente profundo y cubra con agua fría. Enjuague quitando toda la suciedad.
Luego vierta las bayas en un plato cubierto con toallas de papel. Por lo tanto, se eliminará el exceso de humedad, que es completamente inútil en la pieza de trabajo.
Luego vierta las grosellas nuevamente, pero ya en un tazón o bol hondo. Haga puré con una licuadora de mano o una prensa de papas hervida si es de malla fina. Lo principal es que las bayas no se deslizan por los orificios de prensa.
Lo mejor es cubrir el recipiente con una pantalla protectora en el momento de trabajar con una prensa, de lo contrario se le proporcionarán salpicaduras de colores. No olvide revolver la masa para que no queden bayas enteras en ella.
Usando una licuadora, intente picar y deshuesar. Haga puré con las grosellas durante unos 3-5 minutos, pero no más.
Luego agregue azúcar granulada o miel de cualquier tipo a la masa de bayas, dejando un poco de edulcorante para la esclusa de aire. Mezclar bien. Esto debe hacerse hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Prepare un recipiente limpio y seco (frasco o recipiente), transfiera la masa de grosella roja con un cucharón o una cucharada. Cubra la parte superior con el azúcar granulada restante para crear una esclusa de aire.
Vuelva a enroscar la tapa y guarde la pieza de trabajo en el frío. Comuníquese según sea necesario. La vida útil de dicha mermelada de grosellas rojas es de 8 meses.
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