La ensalada de champiñones frescos será apreciada no solo por los amantes de la cocina de alimentos crudos. Es fácil de preparar, bajo en calorías y se puede servir tanto con el almuerzo como con la cena.
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Ingredientes:
Champiñones - 200 g
Tomates - 150 g
Cebolla morada - 1 pieza
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Espinaca - 50 g
Salsa de soja - 3 cucharadas
Vinagre balsámico - 1 cucharada
Azúcar morena - 1,5 cucharaditas
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Ajo - 10 g
Jengibre fresco - 10 g
Semillas de sésamo - 1 cucharada
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes para hacer tu ensalada de champiñones crudos. Compre los hongos más frescos con un sombrero blanco como la nieve, aunque los reales también son perfectos.
Puedes tomar tomates cherry o cualquier otra variedad. En lugar de azúcar moreno, está permitido usar blanco regular o miel. Si no hay hojas de espinaca, cualquier otro aderezo para ensaladas es perfecto.
Transfiera los champiñones a un colador. Enjuague bien con agua corriente fría. En este caso, debe escanear cada hongo en busca de suciedad. Si está muy sucio, vierta los champiñones con agua fría con sal y deje reposar durante 8-10 minutos.
Enjuague bien después del baño de sal. Dejar un rato que escurra todo el líquido.
Ahora es el momento de preparar el relleno de la marinada para marinar todos los ingredientes. Coge un plato adecuado. Agregue salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de oliva.
Pelar el ajo y el jengibre. Machacar los dientes de ajo con una hoja de cuchillo y cortar en trozos pequeños. Muele el jengibre en un rallador fino.
Agregue los ingredientes preparados a la marinada. Añade azucar. Remover. Reservar para que el relleno esté bien infundido.
Pela los champiñones. Cortar en 4-6 trozos con las piernas. Las rodajas de champiñones no deben ser muy gruesas. Se puede cortar en rodajas. Transfiera a un recipiente con la marinada. Revuelva hasta que cada trozo de hongo esté completamente cubierto.
Deje macerar durante 10-15 minutos. Revuelva de vez en cuando para marinar de manera más uniforme.
Pela la cebolla y enjuágala. Cortar en medias anillas delgadas. Dividirlos en trozos separados y agregarlos a los champiñones. Remover. Deje marinar durante 5-7 minutos.
Seca el tomate lavado. Quita el tallo. Cortar en trozos pequeños al azar. Agregue a las cebollas y los champiñones. Remover. Deje marinar durante 4-5 minutos.
Enjuaga las hojas de espinaca. Sumerja con una servilleta. Corta los tallos. Rasga las hojas con las manos y agrégalas al resto de ingredientes. Se puede cortar en tiras si se desea. Remover. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Transfiera toda la mezcla a una ensaladera y espolvoree con semillas de sésamo. La ensalada fresca de champiñones está lista.
Sirva la ensalada de champiñones directamente en la mesa como un plato aparte o como complemento para el almuerzo o la cena.
¡Cocina, experimenta y buen provecho!
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