Cocinar pasteles con carne y arroz: delicioso, abundante. Por lo general, prefiero la opción de bocadillos: pasteles pequeños, diminutos, para dos o tres bocados. Estos se pueden servir en una mesa festiva y para un desayuno o merienda regular.
Propongo cocinar la masa en cualquier producto lácteo fermentado, resulta más ligero y más magnífico. Hoy tomé leche horneada fermentada. Cuando la masa esté amasada, envíela a levar mientras prepara el relleno.
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina - 300 g
- Ryazhenka - 120 g
- Levadura seca - 10 g
- Huevo - 1 ud.
- Sal - 10 g
- Azúcar - 5 g
Para rellenar:
- Carne - 100 g
- Arroz rojo - 30 g
- Aceite de girasol - 30 g
- Sal - 5 g
- Cebollas - 20 g
Prepare la cantidad adecuada de ingredientes. Las proporciones se pueden variar para adaptarse a su gusto.
Si tienes arroz normal, cocínalo de la forma habitual. Si es rojo, como el mío, será necesario remojarlo en agua caliente durante una o dos horas. Por lo tanto, es mejor cocinarlo con anticipación. Envía la carne a hervir también.
El primer paso es amasar la masa. Todos los ingredientes utilizados deben estar tibios oa temperatura ambiente.
Vierta la leche horneada fermentada en un bol, agregue sal y levadura. Puedes agregar un poco de azúcar para activar rápidamente este último.
Rompe el huevo en la mezcla, revuelve.
Agrega la harina gradualmente, es posible que necesites un poco más o menos. La masa terminada debe desprenderse de tus manos, pero no demasiado empinada. Cúbralo con una película y una toalla encima, colóquelo en un lugar cálido. En una hora se levantará. Toque y cubra de nuevo, déjelo subir de nuevo.
Cuida el relleno. Coloque el arroz hervido en un bol.
Agregue la carne hervida retorcida con cebolla.
Vierta aceite de girasol u otro aceite para darle jugosidad. Revuelva el relleno, ajuste la sal.
Para entonces, la masa de levadura había subido. Puedes moldear pasteles.
Cortar la masa con un chorizo estrecho y cortar en trozos de 60-70 g. Estirar y colocar el relleno.
Apriete los bordes de las hamburguesas con fuerza.
Coloque los productos semiacabados en una bandeja para hornear, primero cúbrala con papel de hornear engrasado.
Lubrique las empanadas con un huevo batido. Envíe a un horno frío, encendiéndolo a 160 grados. Deja que las tartas suban por ahora.
Luego aumenta la temperatura a 180 ° C y hornea hasta que estén tiernas, cuando estén doradas.
Retire las tartas terminadas del horno. Puedes dejarlo en la pizarra directamente sobre el papel, cubriéndolo con una servilleta para que se ablande y enfríe.
Los pasteles caseros con carne y arroz están listos.
¡Buen provecho!
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Buena salud e inspiración culinaria :)