Me encantan esos platos: ¡tanto la guarnición como la carne se cocinan juntos! Además, todo se hornea en el horno, lo que ahorra mucho tiempo y trabajo. Inmediatamente obtenemos un almuerzo o cena completo para toda la familia. Las papas estarán tiernas, fragantes, empapadas en caldo de carne, y el cordero estará muy jugoso e inusualmente suave, ¡simplemente se derretirá en tu boca! Este plato bien puede servirse en una mesa festiva, sin duda será su decoración. Recomiendo la receta a los amantes de la cocina sencilla y a las amas de casa novatos.
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Ingredientes:
Cordero - 600 g.
Patatas - 500 g.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 4 dientes
Limón - 1 ud.
Aceite de oliva - 50 ml.
Tomillo - 4 ramas
Hmeli-suneli - ¼ de cucharadita
Hoja de laurel - 2 piezas
Cilantro molido - ¼ de cucharadita
Sal - 1/3 cucharadita
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes. Limpiar la carne de venas y tendones, enjuagar bien. Te aconsejo que uses la parte del cuello de la máscara, ya que contiene rayas de grasa, lo que significa que estará jugosa cuando termines.
No todo el mundo ama el cordero por su olor específico, aunque aquí es muy armonioso. Si decide reemplazarlo, entonces solo carne de res.
Siempre puede realizar cambios en la composición base de especias y condimentos a su gusto. Por ejemplo, reemplazando: tomillo con romero, lúpulo-suneli con fenogreco, etc. Pero aún así, en mi opinión, se combinan perfectamente aquí.
Es adecuado el aceite refinado e inodoro.
Pelar las papas. Pica los tubérculos en cubos medianos, círculos o pajitas.
Seque la carne con toallas de papel y córtela en segmentos del tamaño deseado.
Mezcle las especias en un mortero o con la mano; deben "hacerse amigos" entre sí. Corta el limón en círculos.
Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo o cacerola. Triture un poco para que el jugo se destaque de los cítricos, neutralizará el exceso de grasa.
Es hora de agregar aceite y agregar especias / hierbas. Recomiendo agregar sal al plato terminado, porque extrae agua y la carne terminada puede resultar seca. Déjelo reposar durante 15 minutos.
Engrasar una fuente refractaria con una pequeña cantidad de grasa, rellenar con encurtidos.
Envuelva bien con papel de aluminio para que todo se pueda guisar bien. Precaliente el horno a 180 grados, coloque el plato y cocine el plato durante 1 hora. Luego ábrelo y déjalo dorar durante unos 15 minutos.
Puedes servir cordero al horno con patatas.
¡Buen provecho!
Si cocina en un tazón grande, sírvalo directamente en él. También es muy posible organizar las porciones; en este caso, hornear el plato en pequeñas latas de cerámica o en ollas.
Las verduras frescas y varios tipos de verduras son ideales para el cordero y las patatas.
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