Los panqueques se encuentran entre los muchos platos populares para el desayuno. Mucha gente los quiere y prefiere empezar el día de esta forma. Hay muchas recetas para este plato. Los panqueques se amasan sobre diversos productos lácteos y lácteos fermentados, con la adición de soda, levadura en polvo o levadura.
Cada receta es buena a su manera. Pero recientemente aprendí sobre otra opción para hacer panqueques para que queden esponjosos y aireados. Resultó que todo el secreto está en kéfir caliente. Es por su temperatura que se obtiene una estructura tan maravillosa. La receta es muy sencilla, todo el mundo puede hacerlo, así que la recomiendo.
Ingredientes:
Kéfir - 1 vaso
Azúcar - 2 cucharadas
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina - 1.5 tazas
Aceite vegetal - 70 ml.
Receta paso a paso:
1. Para preparar panqueques esponjosos en kéfir caliente, prepare el conjunto necesario de ingredientes. Tamizar la harina con la levadura en polvo varias veces a través de un colador fino.
2. Rompe el huevo en un bol y agrega azúcar granulada. Batir con un tenedor hasta que quede suave. La cantidad de azúcar es aproximada, puedes agregarla a tu gusto. Si quieres que los panqueques tengan más sabor, agrega una cucharada de azúcar de vainilla.
3. Vierta el kéfir de cualquier grasa en una cacerola pequeña y prenda fuego. Mientras revuelve, caliéntelo bien. Debe estar caliente, pero no hirviendo.
4. Agrega la mezcla de huevo y azúcar a la cacerola con kéfir caliente. Mezclar todo bien para evitar que los huevos se cuajen.
5. Agrega la harina y la levadura en polvo y amasa la masa. El paso de tamizar la harina es muy importante, por lo que si desea obtener panqueques esponjosos, es mejor no ignorarlo.
6. La masa debe ser bastante espesa, pero aireada, con burbujas de aire.
7. Caliente el aceite vegetal en una sartén y forre la masa en pequeños pasteles planos. Fríelos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados. Usa una espátula de madera para sacarlos de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.
8. Los deliciosos panqueques de natillas están listos.
Servir caliente. Los panqueques complementarán perfectamente una taza de té y mermelada.
¡Buen provecho!
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