Es muy difícil lograr panqueques exuberantes, por eso en esta receta mezclamos leche con una pequeña cantidad de levadura seca. Los panqueques no se crean muy rápido, porque primero se prepara la masa, que debe dejarse reposar un tiempo. Después del amasado final, la masa también debe dejarse sola durante media hora. Pero el tiempo dedicado a cocinar vale la pena, ya que terminas con panqueques increíblemente exuberantes con leche, suaves y tiernos por dentro.
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Ingredientes:
Harina - 250 gr.
Leche - 250 ml.
Levadura seca - 1 cucharadita
Huevos - 1 ud.
Azúcar - 1 cucharada
Sal - una pizca
Aceite vegetal en la masa - 1 cucharada
Aceite vegetal para freír - 60 ml.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Vierta la leche tibia en un recipiente hondo, agregue azúcar y levadura seca. Revuelva bien durante unos minutos para disolver ligeramente los componentes a granel en la leche.
Luego agregue un tercio de la harina. Mezcle vigorosamente con un batidor hasta que quede suave.
Es mejor mezclar la masa de levadura a mano, sin utilizar electrodomésticos. Deja la masa a un lado durante 30 minutos para que suba un poco.
Mientras tanto, combine el huevo, la sal y el aceite vegetal en un recipiente aparte. Mezclar bien para obtener una composición homogénea.
Después de un tiempo, vierta la mezcla de huevo en la masa, mezcle.
Luego agregue la harina restante a la composición principal. Revuelva con un batidor hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Déjelo a un lado durante 1 hora más para que encaje. Mientras hace esto, cúbralo con una toalla o un plato hondo.
Después de un tiempo, la masa aumentará y duplicará su tamaño. Después de eso, ya no es necesario que lo revuelva.
Caliente la sartén, vierta 2 cucharadas. Aceites Vierta los trozos de masa en el aceite caliente. Cubra la sartén con una tapa, ajuste el fuego a medio. Después de aproximadamente 1,5 minutos, los panqueques subirán y aumentarán de tamaño.
Déles la vuelta al otro lado, repita el procedimiento.
Fríe todas las muestras de esta forma. Agregue aceite antes de cada panqueque.
Espolvorea generosamente los panqueques terminados con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!
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