Para el almuerzo se puede servir una deliciosa y nutritiva sopa de caldo de res para quienes están a dieta y para quienes no. Se cocina durante 20-25 minutos, ya que no hay componentes cárnicos en la composición. Las papas y la pasta orzo agregan valor nutricional a la sopa, que cuando se cocina es muy similar al arroz. Por cierto, en los países árabes esta pasta se llama "lenguas de pájaro", por lo que este primer plato se puede llamar con seguridad "sopa de lenguas de pájaro".
Si lo desea, puede agregar guisantes frescos o enlatados, frijoles, tomates, verduras clásicas: cebollas y zanahorias. Si ya tiene caldo de res ya preparado, asegúrese de probarlo, ya que puede ser salado. Lo ideal sería una sopa cocinada en Demiglas, un caldo de carne de res al vapor a largo plazo hecho con huesos. ¡El aroma y el sabor de un plato así nunca se olvidarán!
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Ingredientes:
Caldo de res - 1 l
Pasta orzo - 100 g
Patatas - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Guisantes enlatados - 80 g
Hoja de laurel - 3 piezas
Sal - 0.5 cucharaditas
Pimienta al gusto
Eneldo - 0.5 manojo
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Pelar las verduras y enjuagar bien, cortar las zonas estropeadas. Corta los tubérculos de papa en cubos medianos y la cebolla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias con celdillas pequeñas. Si lo desea, también puede rallarlo con agujeros grandes, pero entonces la sopa no adquirirá un hermoso color dorado. Coloca todos los cortes en la cacerola en la que vas a cocinar el plato.
Vierta la pasta de orzo. Reemplácelo con arroz bien lavado de cualquier variedad si lo desea. Agrega sal y hojas de laurel. Puede complementarlos con otras especias y hierbas.
Vierta el caldo de carne tibio y coloque el recipiente en la estufa. Llevar su contenido a ebullición a fuego máximo. Luego baje el fuego, revuelva la sopa y cocine por unos 15 minutos hasta que las rodajas de papa estén listas.
Agregue los guisantes enlatados al tazón 2-3 minutos antes de cocinarlos. Opcionalmente, puede verter la marinada del frasco en el que se almacenó.
Enjuagar el eneldo fresco, picarlo y agregarlo a la olla. Mezclar todo suavemente. Está permitido presionar un par de dientes de ajo pelados y lavados en una sopa si desea un sabor y aroma picante. Cocine el primer plato en la estufa por un minuto más y apague el fuego.
Vierta la sopa de caldo de res en tazones hondos y sirva caliente junto con pasteles salados.
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