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Cuando quiero algo carnoso y picante, cocino carne de res en diferentes variaciones. Hoy quiero llamar su atención sobre una receta para cocinar carne en salsa de mostaza. Cocinar la carne de esta forma es muy fácil, necesitas una cantidad mínima de productos que siempre tienes en casa.
Entonces, corto la carne en trozos grandes y la envío a la sartén donde el aceite vegetal ya se ha calentado bien.
La carne debe freírse hasta que se dore a fuego alto. Mientras la carne se "divierte" en la sartén, yo hago cebollas. Necesitas muchas cebollas, tomo dos cebollas grandes y las corto en mitades.
Después de que la carne esté frita, debe transferirla de la sartén a un plato. Le agrego un poco más de aceite y mando las cebollas y algunos dientes de ajo enteros a sofreír.
La cebolla debe volverse transparente y comenzar a dorarse. Debe estar salado.
A continuación, devuelvo la carne a la sartén, vierto agua para que cubra la carne, sal y pimienta hasta que agrego. Cubro la sartén con una tapa y cocino a fuego lento la carne a fuego lento durante al menos 2 horas.
Después de dos horas, verifico que la carne esté blanda, le agrego 1-1.5 cucharadas de mostaza con agua ligeramente diluida, hoja de laurel, sal y pimienta. Yo mezclo bien y no tapo, sigo cocinando a fuego lento. La salsa debe evaporarse y espesarse.
Eso es todo los preparativos. La carne resulta suave, sabrosa, picante. Recomiendo mucho este método de cocción.
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¡Estar sano!