Polenta se conoce literalmente en todas partes. En cualquier restaurante te servirán un plato tan colorido, pero tendrá diferentes nombres: polenta, maíz, pastel de maíz sin azúcar, etc. Tradicionalmente, se hierve en agua, pero hay opciones para hervirlo en agua con crema agria, manteca de cerdo, con grasa de manteca de cerdo frita, etc. Tal Los productos hacen que esta papilla espesa sea más grasosa y rica en calorías, se agregan en la estación fría para calentar los alimentos y satisfacer el hambre de muchas horas.
Puede comprar sémola de maíz en cualquier supermercado o tienda, pero recuerde que debe lavar bien el almidón antes de cocinar, de lo contrario, ¡el plato tendrá un sabor amargo! La polenta se sirve con queso tierno, tocino frito, crema agria o yogur clásico espeso.
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Ingredientes:
Sémola de maíz - 200 g
Agua caliente - 450 ml
Sal - 2 pizcas
Crema agria - para servir
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Vierta la sémola de maíz en un recipiente profundo, cúbralo con agua fría y enjuague bien, luego drene el líquido. Repita este procedimiento varias veces hasta que el agua permanezca clara; debe lavar completamente el almidón.
Luego vierta el cereal en un caldero o cucharón con una capa antiadherente, agregue sal.
Puede agregar otros condimentos o especias, pero si cocina por primera vez, primero intente crear una polenta clásica y luego fantasee con el sabor con ingredientes adicionales.
Vierta agua caliente y coloque el recipiente en la estufa. Recuerde que el cereal se hierve entre 2,5 y 3 veces, pero como la polenta debe ser densa, es mejor agregar 2,5 partes de agua a 1 parte del cereal.
Después de hervir, reduzca el fuego a medio y, en cuanto la papilla comience a gorgotear, comience a removerla con una cuchara de madera o una espátula de silicona. Cada vez será más difícil de hacer, así que puedes agregar un poco de agua hirviendo.
Tan pronto como la polenta esté apenas líquida, apague el fuego y cubra el recipiente con una tapa. Déjelo así durante 15-20 minutos, sacando el recipiente al frío.
Después de enfriar, voltee el caldero boca abajo sobre un plato y retire con cuidado el plato preparado. Cortar en porciones con un cuchillo engrasado con mantequilla. Sirva polenta de maizal con crema agria o queso: sólido, suave, derretido.
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