Quiero compartir con ustedes mi receta favorita de sopa de hongos secos magras. Resulta tan sabroso que ni siquiera notarás la falta de carne, mientras que el plato sale muy sano y bajo en calorías. En los días en que ni siquiera puede comer aceite vegetal, puede evitar freír, pero simplemente hierva las cebollas y las zanahorias con el resto de los ingredientes. En general, pruébalo, la sopa es excelente.
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Ingredientes:
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Lentejas rojas - 100 g
Champiñones secos - 100 g
Tomate - 1 pieza
Perejil - 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite magro - 2 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Agua - 1,5 l
Cómo cocinar:
Paso 1 de 9
Prepare todos los alimentos necesarios de la lista. Pelar y lavar cebollas, ajos, zanahorias y patatas.
Paso 2 de 9
En primer lugar, antes de comenzar a cocinar la sopa, debe verter los champiñones con mucha agua hirviendo, cubrirlos con una tapa y dejar que se hinchen. Tomo varios tipos de champiñones secos, luego el plato estará más sabroso.
Paso 3 de 9
Vierta las lentejas en una cacerola, enjuáguela varias veces, llénela con agua limpia y cocine.
Paso 4 de 9
Las lentejas rojas se cocinan lo suficientemente rápido, por lo que después de hervir el agua, déjelas cocinar durante 5 minutos e inmediatamente agregue las papas en cubitos.
Paso 5 de 9
Y luego agregue los champiñones previamente remojados. Luego vierte el agua de los champiñones en la sopa, la hará más sabrosa.
6 de 9
En este momento, calentar un poco de aceite vegetal, poner la cebolla picada en cubos pequeños y las zanahorias ralladas en un rallador grueso, freír durante 5 minutos.
Paso 7 de 9
Hierva la sopa de champiñones durante unos 20 minutos, luego agregue agua hirviendo del hervidor a la parte superior de la olla. Transfiera la fritura, agregue el tomate pelado rallado, sal y pimienta al gusto. Quite toda la espuma.
Por cierto, en invierno, puedes agregar tomate casero en escabeche a esta sopa, o puedes agregar un poco de vinagre de calidad. Como todos los ingredientes del plato son dulces, solo necesitas agregarle un poco de ácido.
Cocine por otros 5 minutos, no más.
8 de 9
Cuando el sabor de la sopa lo satisfaga en acidez, sal y pimienta, agregue hierbas frescas picadas, apague la estufa. Cubre bien la sartén con una tapa y deja reposar el plato durante 10-15 minutos, para que todos los sabores se abran.
Paso 9 de 9
Vierta la sopa de lentejas y champiñones secos ya preparada en tazones y sirva.
Si sirve un primer plato de este tipo que no está en Cuaresma, puede llenarlo con una cucharada de crema agria de buena calidad.
¡Disfrutar!
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