¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de sopa de mezcolanza de carne. Es ideal para una fiesta después de la cena. Solía cocinar la mezcolanza de una manera diferente, pero cuando probé esta versión de la mezcolanza en mi primera visita, me di cuenta de que esta mezcolanza es mucho más sabrosa y necesito esta receta. Gracias a la vecina, contó la receta con todos los detalles, el principal secreto de una deliciosa mezcolanza de una variedad de productos cárnicos y necesariamente 3 tipos de cereales.
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Receta:
Carne con hueso (cerdo, ternera,
pollo) -1,5 kg
Agua -2,5 litros
Sal -1 / 2 cucharadita.
Cebada perlada -1 cucharada
Arroz -1 cucharada.
Alforfón -1st.l.
Cebolla -1pc.
Pepinos en escabeche -2pcs.
Pasta de tomate -1 cucharada
Encurtido de pepino -150ml.
Aceite vegetal -2-3 cucharadas
Delicias de carne (jamón,
salchicha hervida y ahumada) - 600g.
Aceitunas -10 uds.
Limón - para servir
METODO DE COCINAR
Tomamos carne de 2-3 tipos. Por ejemplo, ternera y cerdo, cerdo y pollo o ternera y pollo. O cómo tengo 3 tipos de pollo, res y cerdo, en general, eso es. Peso 1,5 kg.
Tomamos una cacerola grande, vertemos agua e inmediatamente bajamos la carne, la llevamos a ebullición, retiramos la espuma si es necesario. Cambio el primer agua a medida que hierve la carne, hiervo durante 5 minutos y saco la carne. Lavo la carne. Vierta agua fresca en una cacerola, hierva y baje la carne y ahora cocine la carne hasta que esté tierna a fuego lento. Me toma alrededor de 1,5 horas. Aproximadamente 20 minutos antes de cocinar, agrego media cucharadita de sal, no es necesario agregar mucho, para que luego la mezcolanza no se salga demasiado salada. Vierta inmediatamente 1 cucharada de agua hirviendo en un tazón pequeño. cebada perlada y dejar hinchar.
Retire la carne terminada del caldo. Enjuague bien con 1 cucharada. arroz, 1 cucharada. trigo sarraceno y 1 cucharada remojada de antemano. cebada perlada. Sumergir los cereales en el caldo y dejar cocer. Durante este tiempo, corte en cubos 1 cebolla y 2 pepinos encurtidos.
Vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén. poner las cebollas y freír hasta que estén translúcidas, agregar los pepinos y freír todos juntos 1-2 minutos, ahora agregue 1 cucharada. pasta de tomate, freír todo junto durante 30 segundos y verter un poco más de medio vaso de salmuera por debajo pepinos Cocinamos a fuego lento todo junto durante 2 minutos y lo añadimos al caldo.
Tomamos delicias de carne, asegúrese de tomar al menos 3 tipos. Jamón hervido y ahumado. Peso total 600 gramos.
Cortado en tiras. Poner las rodajas en una sartén seca y freír durante 2-3 minutos. E inmediatamente agregue a la sartén. Cortar la carne hervida, cortar en 2 partes de aceitunas negras 10 piezas. y agregue carne a la mezcolanza. Hervimos todo junto durante 5 minutos, agregamos aceitunas, probamos la sal si es necesario, agregamos, apagamos el fuego, cerramos la tapa y dejamos que la mezcolanza se cueza.
Sirva la mezcolanza con rodajas de limón, espolvoree con hierbas y agregue crema agria. Y ahora puedes disfrutar de esta deliciosa mezcolanza. Hay muchas recetas de mezcolanza, así como borscht, y por esta versión de la receta quiero agradecer enormemente a la camarada Gali, por revelar la receta de la mezcolanza de su yerno en detalle. En mi familia, esta Opción se ha arraigado para siempre.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: