Este platillo puede ser una gran opción para un delicioso almuerzo para toda la familia. Además, las sopas de guisantes satisfacen el hambre durante mucho tiempo y calientan el cuerpo, lo que es muy valioso en la estación fría. Tradicionalmente se sirven con encurtidos y picatostes.
La sopa de guisantes se cocina en un rico caldo de carne con la adición de papas y verduras fritas. Como puede ver, todo es elemental simple, lo principal es el deseo y un conjunto de ingredientes necesarios.
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Ingredientes:
Patatas - 4 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Guisantes secos - 1 taza
Sal, pimienta negra - al gusto
Hoja de laurel - 2 piezas
Perejil - 2 ramitas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Carne de cerdo con hueso - 350 g.
Agua - 2,5 litros.
Receta paso a paso:
Para hacer sopa de cerdo y chícharos, prepare los ingredientes enumerados en la receta.
Enjuague bien los guisantes secos y luego déjelos en remojo durante un par de horas (o déjelos durante la noche) en agua limpia y fría. Luego drene el líquido y enjuague las legumbres nuevamente.
Transfiera los guisantes a un recipiente de cocción adecuado y agregue la carne de cerdo. Para un caldo más rico, lo mejor es utilizar la médula ósea.
Vierta el contenido de la sartén con agua y envíe a la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto. Tan pronto como el agua comienza a hervir, se forma una gran cantidad de espuma en la superficie, retírela con una cuchara o una espumadera especial. Cocine los guisantes con la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, pela y pica las verduras. Corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias con células medianas.
Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen.
Tan pronto como la carne y los guisantes estén tiernos, puede enviar las papas, previamente peladas y cortadas en tiras largas, a la sartén.
Después de 10-15 minutos, agregue sal y verduras fritas a la sopa.
Cocine por otros 5 minutos y luego agregue hojas de laurel, pimienta negra y perejil finamente picado a la sartén. En cuanto a los verdes, es cuestión de gustos, usa el que más te guste. Lleva el plato a hervir nuevamente y retira del fuego.
La deliciosa y abundante sopa de guisantes con cerdo está lista. Verterlo en platos en porciones y servir caliente.
Como suplemento, fresco o vegetales en escabeche, y por supuesto, crutones de pan blanco, preferiblemente hecho en casa.
¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
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