Este método de marinado le permite disfrutar del sabor del refrigerio en menos de un día. La receta consiste en crear calabacines marinados con una especia pronunciada, pero si lo desea, la cantidad de pimienta se puede reducir al mínimo, dejando todos los demás ingredientes en su lugar. Para el decapado, lo mejor es utilizar frutas jóvenes con piel delicada, sin semillas grandes maduras.
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Ingredientes:
Calabacín - 500 gr.
Ajo - 3 gajos
Pimientos picantes - 0.5 piezas (Opcional)
Agua - 150 ml.
Vinagre - 1 cucharada
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Granos de pimienta - 5 piezas
Hoja de laurel - 1 ud.
Pimiento rojo molido - una pizca
Azúcar - 1 cucharada
Pimentón molido - una pizca
Sal - 0.5 cucharaditas
Verdes - para servir
Cómo hacer:
Prepara toda la comida que necesitas para hacer calabacín en escabeche instantáneo.
Lave el calabacín con cuidado, corte cada fruta a lo largo en 4 partes y luego en rodajas. Si necesita preparar su refrigerio lo más rápido posible, córtelo finamente, ya que las rodajas más gruesas tardarán más en marinar.
Cargue las rodajas en un recipiente profundo, espolvoree con sal, revuelva, deje en este estado durante 10 minutos. La verdura, que ha entrado en reacción con la sal, liberará el jugo, no es necesario escurrir.
Pele los dientes de ajo de la película, córtelos en rodajas. Pele el pimiento picante de las semillas del interior, córtelo en platos pequeños. Agregue ajo y pimienta al calabacín, revuelva.
Coloque una cacerola en la estufa, vierta agua. Después de hervir, agregue las hojas de laurel, el azúcar, la pimienta, la sal y otras especias. Mezclar bien disolviendo los granos.
Vierta el aceite vegetal.
Hierva la marinada por un minuto, agregue vinagre de mesa al final.
Vierta el calabacín en un bol con la marinada caliente. Déjelos marinar a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas, hasta que el adobo esté completamente frío.
Luego cargue el recipiente con el contenido en el refrigerador. Después de unas 7-8 horas, el calabacín estará listo para el consumo, los más impacientes podrán degustarlo en 3-4 horas.
Espolvorea con cebollas verdes u otras hierbas antes de servir.
¡Buen provecho!
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