Stroganoff o carne de res stroganoff en el original se prepara exclusivamente con carne de res. Pero una receta exitosa y querida se ha adaptado durante mucho tiempo para aves de corral, conejo, cerdo e incluso despojos.
La delicada salsa de crema agria en stroganoff de res se impregna con un delicioso vapor y suaviza la carne de cualquier dureza. Y si se necesita mucho más tiempo para la pulpa de res, entonces la jugosa paleta de cerdo, jamón u otros lomos languidecen durante un máximo de media hora.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 600 g
Cebollas - 1 ud.
Crema agria - 150 g
Harina - 30 g
Aceite vegetal - 30 ml
Verdes - 20 g
Sal, pimienta negra, laurel - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para preparar stroganoff de carne de cerdo en casa, tome los alimentos enumerados. Para aquellos que deciden experimentar con pollo, pavo o hígado, el meollo del asunto no cambia. Cambie la carne de cerdo que desee por otro producto cárnico y siga la receta paso a paso.
Paso 2: corte la carne limpia en barras largas de aproximadamente el mismo grosor. Para este plato, se acostumbra cortar no en cubos / platos, sino precisamente en barras. Picamos la cebolla (una grande o dos pequeñas) con medias anillas o aros finos.
Paso 3 - Empanizado los fiambres. Es conveniente colocar la carne en una bolsa, agregar harina de trigo y, tirando de los bordes del polietileno, agitarla. Así, cada pieza queda uniforme y finamente, sin grumos, cubierta con una capa de harina. El exceso de harina permanece en el fondo del paquete.
Paso 4: se completa el trabajo preparatorio, pasa a freír y guisar sobre el fuego. Primero, sofreír la cebolla en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Para una caramelización ligera, espolvorear con una pizca de sal; no secar, no quemar, ablandar a temperatura moderada y dejar transparente.
Paso 5 - A continuación, cargue la carne de cerdo en polvo con harina, mezcle y continúe friendo durante 3-4 minutos.
Paso 6 - Agregue crema agria a la carne ligeramente dorada con cebolla, vierta aproximadamente 100 ml de agua hirviendo.
Paso 7: sal, revuelva, agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y los trozos de cerdo estén suaves (unos 25-30 minutos).
Paso 8 - Retire el plato de la estufa, espolvoree con hierbas frescas picadas.
Paso 9: sirva una salsa delicada (stroganoff de cerdo con crema agria) con cualquier guarnición, verduras frescas o encurtidos.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirse a nuestro canal es la mejor gratitud para los autores :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro