Agosto es la temporada de los "regalos del bosque". Estamos acostumbrados a pensar que este producto es tan bueno como la carne y las verduras. Pero, ¿es realmente así? La nutricionista Natalia Kruglova habló sobre los beneficios de los hongos.
Beneficios y daños: lo que es importante recordar
Las vitaminas no son lo principal.
Sin duda, los hongos contienen vitaminas y nutrientes. Pero no son muchos los que consideran este producto solo como una fuente de nutrientes. Además, el contenido de vitaminas casi no difiere del tipo de hongo: tanto el boletus como la russula contienen casi la misma cantidad de elementos.
Están compuestos principalmente por agua y fibra dietética. A pesar de esto, los hongos siguen siendo un alimento bastante pesado.
Y todo por la presencia de quitina en la composición, que no es absorbida por nuestro organismo. Esta sustancia pasa inalterada por nuestro organismo, lo que puede provocar severidad, aparición de dolor abdominal, distensión abdominal, especialmente en quienes ya padecen enfermedades gastrointestinales. Para evitar problemas de estómago, la dosis máxima a la vez no es más de 150 g.
Pero aún así, debes concentrarte en tu propio bienestar. Además, debe tener en cuenta el método de cocción: si fríe champiñones en una gran cantidad de aceite, esto creará una carga adicional en el cuerpo. Además, un plato de este tipo es difícil de percibir incluso para personas con un estómago sano.
Para reducir la carga, se recomienda hervir las setas, ya que esto destruirá parcialmente la quitina, especialmente las setas laminares.
Sin dañar la figura
Si hablamos de calorías, mucho depende de qué tipo de platos de hongos te gusten. Por sí mismos, los hongos no difieren en valor nutricional, pero al mismo tiempo absorben rápidamente las grasas.
Por lo tanto, los champiñones fritos en una gran cantidad de aceite pueden hacer que aparezcan kilos de más. Pero la sopa de champiñones o los champiñones guisados con verduras no conllevan tal peligro.
No hay muchas calorías en los alimentos encurtidos y salados. Sin embargo, tampoco pueden llamarse productos útiles e inofensivos.
Tales hongos, como otros encurtidos, en primer lugar, abren fuertemente el apetito. Si los come antes de la comida principal, amenaza con comer en exceso.
Si vigila su figura y no quiere ganar kilos de más, es mejor dejar ese bocadillo "de postre".
Precauciones de seguridad al comer hongos
Es importante recordar que los hongos tienden a acumular venenos y sustancias nocivas en sí mismos. Por lo tanto, deben recolectarse lejos de carreteras y fábricas.
Pero incluso en este caso, el riesgo de desconexión del producto no desaparece.
Para evitar problemas de salud, se deben seguir varias precauciones de seguridad importantes:
- No utilice envases de plástico, bolsas para la recolección.. Si no hay acceso de aire, el producto se deteriorará rápidamente.
- No debe retrasar el procesamiento de hongos. Máximo un día después de la recolección, si no se limpian, el producto se deteriorará.
- Los hongos gusanos deben desecharse - Los productos de desecho de dicho organismo pueden causar alergias y envenenamientos graves.
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